Õitsev tee on tee, mis on pakendatud tihedalt mähitud pallidesse, mis rullub lahti, kui tee panna kuuma vette, paljastades lille või väljamõeldud vaatepildi, mille on loonud kunstipäraselt paigutatud teelehed. Enamik õitsvaid teesid valmistatakse musta, rohelise või oolongi teega ning paljud neist sisaldavad kuivatatud lilli, et anda teekannu “õitsemisel” lilleseadele värvi. Spetsiaalsed teefirmad kannavad õitsvat teed, sageli proovivõtturites, mis sisaldavad erinevaid maitseid ja seadeid.
päritolu
Kuigi mõned inimesed arvavad, et see on iidne traditsioon, arvatakse laialdaselt, et õitsev tee on välja töötatud 1980ndatel. Tundub, et see pärineb Hiinast ja sai läänes väga populaarseks 2000. aastate alguses, umbes samal ajal, kui ka Aasia stiilis toidud ja sisustus hakkasid muutuma väga trendikaks. Hiina teefirmad toodavad mitmesuguseid õitsvaid teesid, sealhulgas lilli, mis on käsitööliste poolt kokku pandud ja käsitsi õmmeldud.
Ettevalmistamine
Õitsevat teed nimetatakse sageli esinemisteeks, õitsevateeks või dekoratiivteeks, mis on viide lille ilule selle avanemisel. Paljud inimesed eelistavad õitsvat teed keeta klaasist teekannudes või teekannudes, mis on valmistatud muust läbipaistvast materjalist, et lilled oleksid selgelt näha. Seda teed saab pruulida ka suurtes läbipaistvates või valgetes tassides, kuigi enamik õitsvaid teesid on mõeldud mitmeks portsjoniks, nii et üks tass võib osutuda liiga kangeks. Samuti võib olla keeruline joomine tassist, milles on lill.
Avanev ilu
Enamik õitsvaid teesid kujunevad keetmisel väljamõeldud lillekujuliseks, kusjuures tee moodustab “lehed” ja kuivatatud lilled rulluvad lahti. Teega on võimalik luua ka õrnu väikeseid stseene, kui teega tegeleb õitsvate teede asjatundja. Näiteks võib tee lahti rulluda, et paljastada purjelaev või mõni muu dekoratiivne objekt. Sees peituva nägemine on sageli osa elevust ja üllatust ning paljud tootjad jätavad oma õitsva tee märgistamata, et inimesed ei teaks, mida oodata.
Käsitsemine
Õitsev tee on tavaliselt eraldi pakendatud, tagades, et teepallid ei satuks transpordi ja ladustamise ajal. Parima säilivusaja saavutamiseks tuleks seda teed hoida jahedas ja kuivas kohas. Pärast õitsemise tee valmistamist talub see tavaliselt veel kaks kuni kolm pruulimist, kuigi maitse võib nõrgeneda. Mõned õiteed muutuvad ka korduval leotamisel kibedaks.