Jambonette on liharoog, milles liha võib esitlemiseks räsida ja vormida erineva kujuga. Nimi pärineb traditsioonilisest prantsuse köögist ja paljud kulinaariaeksperdid peavad seda rooga klassikaliselt prantsuse päritoluga. Jambonette võib kasutada kana või mõnda muud liha, kuigi sealiha jääb selle roa kõige traditsioonilisemaks valikuks.
Kokad, kes valmistavad jambonette, peavad tavaliselt liha algsest vormist lahti murdma ja valmistama pooljahvatatud konsistentsi, mida saab vormida. Erinevat tüüpi liha, mida sageli kasutatakse, on sealiha kõht, peekon ja muud sealiha jaotustükid, samuti kana osad. Kokad lõikavad liha hallatavateks tükkideks enne selle segamist või muul viisil vorstilaadseks konsistentsi segamist.
Enne jambonette valmistamist lisab kokk segule sageli erinevaid koostisosi. Nende hulka kuuluvad lihtsad vürtsid ja maitseained, nagu sool ja pipar. Võib lisada ka küüslauku või sibulat. Kokk peab mõtlema, mida on kõige parem lisada jambonette lihasegusse, kus paljud erinevad valikud pakuvad laialdaselt erinevaid maitseprofiile ja lõpptulemusi.
Pärast seda, kui liha on korralikult segatud, leiab kokk viisi, kuidas see kindla kujuga vormida. Kanapõhise jamboneti puhul võib kokk vormida liha kanatükkide või lihtsa medaljoni või muu kujuga. Traditsioonilised jambonette retseptid näitavad, et sealihatooted vormitakse pirnikujuliseks, kuigi medaljon või muu sarnane kuju annab tõhusa esitluse. Neid kujundeid tugevdatakse sageli tinafooliumiga või mõne muu materjaliga, et need pärast küpsetamist püsiksid.
Kui liha on soovitud kujuga vormitud, küpsetatakse seda konkreetsete retseptide järgi. Liha õigel ajal ja õigel temperatuuril küpsetamine on lõpptoote lõpliku tekstuuriga seotud probleemide vältimiseks ülimalt oluline. Kokad peavad hindama liha üldist rasvasisaldust, märkides, kas segusse on lisatud puhast rasva või erinevaid looma rasvaseid osi.
Lõplikus esitluses võib jambonette olla kaunistatud erineval viisil. Mõned toidud on kaetud või kihiti õhukese kastmega, mis mõnikord sisaldab ka liha varu. Mõnede roogade puhul võib täiendavaks kaunistuseks kasutada rohelisi või köögivilju, et lisada kuju, värvi ja maitset. Kuna see toit on sageli osa gurmeetoidust, ei sisalda taldrik, millel seda pakutakse, tavaliselt palju toitu. See on üldiselt väga rikkalik toit, mida serveeritakse sageli üsna väikeste portsjonitena.