Bostoni pruun leib on ebatavaline leib, mis saab osa oma maitsest melassist ja millel on huvitav ajalugu, mis tuleneb otseselt Colonial New Englandi ressurssidest. Varased Uus-Inglismaalased vajasid leiba nende piiratud ressurssidega. Kuna neil oli rohkem maisijahu ja rukkijahu kui nisujahu, ühendati need kolm, aidates neil säilitada väärtuslikke nisuvarusid. Lisaks, kuna ahjud ei olnud kõigile kolonistidele kättesaadavad, küpsetati leiba küpsetamise asemel aurutades.
Paljud Uus-Inglismaa asunikud valmistasid oma eine ahjude asemel kaminates, nii et nad leidsid viisi, kuidas kaminas leiba küpsetada. Leib aurutati, tavaliselt anumas, mis on silindrikujuline. Võib-olla on kasutatud metallist või klaasist vorme, samas kui tänapäeval aurutatakse Bostoni pruuni leiba tavaliselt kohvipurgis. Kuna ahjud ja pliidid on tänapäeva ühiskonnas laialt levinud, aurutatakse leivataignat sisaldav purk või muu kuumakindel anum tavaliselt kaanega kaetud potti, mis sisaldab keeva vett.
Pärast Bostoni pruuni leiba aurutamist libistatakse see tavaliselt purgist või vormist välja, säilitades anuma kuju, ja serveeritakse, kui see on veel soe. Bostoni pruuni leiba pakutakse nüüd konservikarbis või aeg-ajalt pagaritöökodades. Leiba serveeritakse sageli Bostonis küpsetatud ubadega, nagu see oli puritaanide päevil.
Bostoni pruuni leiva valmistamiseks määrige kõigepealt kaks ühekilost (454 g) kohvipurki või sarnase suuruse ja kujuga vorme või purki. Segage suures kausis üks tass (237 ml) täistera nisujahu, üks tass (237 ml) rukkijahu, üks tass (237 ml) maisijahu – tavaliselt kollast – 1 1/2 teelusikatäit (7.4 ml) söögisoodat, ja üks teelusikatäis (4.9 ml) soola. Soovi korral võib selles etapis lisada ühe tassi (237 ml) rosinaid, eraldades kõik kokkukleepunud rosinad.
Järgmiseks segage väiksemas kausis kaks tassi (473 ml) petipiima ja 3/4 tassi (177 ml) melassi. Segage see segu kuivainete hulka, lõpetades niipea, kui kõik koostisosad on niisked. Täida määritud purgid tainaga ja kata need alumiiniumfooliumiga. Purkide tihendamiseks võib kasutada kahte kihti alumiiniumfooliumi, mille saab seejärel nööri või kummipaelaga ümber purgi kinnitada.
Täitke pott veega ja pange pannidele teatud tüüpi rest, et purgid saaksid sellel puhata. Pane pott koos resti ja purkidega madalal kuumusel põleti kohale ja lisa keeva vett, kuni veetase jõuab poole purgi tipuni. Kata pott kaanega, lase vesi õrnalt keema. Aurutage leiba sel viisil – vajadusel lisades veel keeva vett – kaks ja pool kuni kolm tundi, peatades, kui torgatud hambaork tuleb puhtana välja. Libistage Bostoni pruun leib ettevaatlikult purgist välja. See on palju lihtsam, kui purgid oleksid enne taigna lisamist korralikult määritud!
Bostoni pruuni leiva põhiretseptil on palju variatsioone. Mõned retseptid asendavad rukkijahu nisu- või valge jahuga. Rosinate asemel või neile lisaks võib lisada ka muid kuivatatud puuvilju. Bostoni pruuni leiba saab tänapäeval isegi küpsetada, kasutades leivapanni ja küpsetades 325 °C (163 °F) juures umbes tund aega. Kuna aga aurutamine on osa Bostoni pruuni leiva ajaloost ja muudab selle ainulaadseks, valib enamik kokkasid küpsetamise asemel leiva aurutamise.