Vahemerest ja Aasia osadest pärit kuningas austri seen on Pleurotus perekonna suurim seeneliik. Need seened on kergesti äratuntavad nende väikeste lamedate pealsete ja paksude lihakate varte järgi. Söödav, kuningaustrit kultiveeritakse ja kasvatatakse ka looduses. Seda kasutatakse mitmesugustes pearoogades ja lisandites ning seda saab isegi praadida või grillida ja süüa üksi. Kuningaustrit nimetatakse ka kuningtrompet seeneks, mõnikord viidatakse selle liiginimega eryngii.
Vars moodustab suurema osa kuninglikust austerservikust. Kuningaustritel võib olla kuni 8 cm (20.3 tolli) varred, mis on peaaegu sama laiad kui nende tipud. Kübarad on õhukesed ja lamedad, lisades selle seene massile väga vähe. Nende paksud varred nõuavad pikemat küpsetusaega kui enamikul seeneliikidel.
Kuninglikul austriseenel on toorelt väga vähe maitset. Küpsetamine toob aga esile tuttava seenemaitse, mida kuumtöötlemata seene puhul ei paista. Kuigi neid seeni pole alati lihtne leida, on Aasia turgudel neid kõige usaldusväärsemalt müüa.
Kuningliku austri seente säilivusaeg on pikem kui enamikul teistel seeneliikidel. Tavaliselt on seente keskmine säilivusaeg umbes kaks kuni seitse päeva. Kuningaaustriseente keskmine säilivusaeg on aga kümmekond päeva. Nagu kõiki seeni, tuleks ka kuningaustreid hoida külmkapis.
Kuninglik austriseen on populaarne lisand Aasia toitudele, eriti friikartulitele. Neid seeni võib lisada ka hautistele, suppidele, pastadele ja kastmetele, aga ka mitmesugustele köögiviljaroogadele. Tavaliselt lõigatakse need kõigepealt pikisuunas ja seejärel lõigatakse väiksemateks tükkideks, olenevalt üksikute seente suurusest ja sellest, millises roas neid kasutatakse.
Kui neid seeni süüakse eraldi või steigi või muu liha lisandina, marineeritakse need tavaliselt enne küpsetamist. Marinaadid koosnevad üldiselt oliiviõlist ja äädikast ning erinevatest ürtidest, näiteks küüslaugust. Seeni võib enne küpsetamist lühiajaliselt või mitu tundi marineerida.
Kuninglikku austri seent praetakse tavaliselt, kui see ei sisaldu mõnes teises roas. Hautamisel küpsetatakse seenetükke võis või õlis, kuni need on kergelt pruunistunud. Võimalik on ka tükkide grillimine ja see annab küpsetatud seentele erineva maitse. Grillimisel võib tükid lõigata suuremateks tükkideks kui praetud versioonid.