Kodune granola on suurepärase maitsega tervislik hommikusöögihelbed, mida nautida nii kuuma kui külma ilmaga. Koduse granola variatsioone on sama palju kui maitseid. Puuduvad reeglid, mida sellesse hommikusöögilemmikusse võib lisada või mida mitte.
Granola valmistamiseks alustage heast, tervislikust, orgaanilisest külmpressitud õlist. Safloori ja ghee kombinatsioon on head võimalused. Heaks alternatiiviks on rapsi- või päevalilleõli. Oliiviõli on selle retsepti jaoks veidi raske, kuid kui seda kasutada koos mõne muu õli või gheega, on see alati suurepärane valik.
Vajaliku õlikoguse vähendamiseks võib omatehtud granolat praadida suurel pannil või elektripannil või küpsetada ahjus. Kui aga kasutada tervislikke, orgaanilisi külmpressitud õlisid, tuleks seda pidada tervislikuks toiduks mõlemal juhul. Granola küpsetamine vähendab ka kaloreid.
Kui valmistate omatehtud granolat pliidiplaadil, on malmpann alati suurepärane valik. Malmi on toiduvalmistamiseks kasutatud sajandeid. Pidev ja ühtlane kuumuse jaotus muudab malmi suurepäraseks toiduvalmistamiseks. Aneemiaga inimeste puhul on avastatud, et väike kogus rauda leostub mis tahes selles valmistatud toidu sisse.
Koduse granola peamine tera on tavaliselt valtsitud kaer. Mahedama maitse saamiseks võib lisada otra, kliid, riisi, nisu, nisuidu või kinoad. Tervislikud pähklid ja seemned, nagu mandlid, brasiilia pähklid, india pähklid, sarapuupähklid, mustad seesamiseemned ja päevalilleseemned, annavad sellele suurepärase pähklise maitse, suurendades samal ajal valgusisaldust. Rosinad ja muud kuivatatud puuviljad, nagu kuivatatud jõhvikad, banaanid ja aprikoosid, on selles teraviljas suurepärased.
Isetehtud granolat saab maitsestada ja magustada kaneeli, kardemoni, pruuni suhkru, kookose, vanilli ja meega. Terviklikud dietoloogid usuvad, et mett ei tohi kuumutada üle likvideerimispunkti, kuna see kaotab raviomadused ja muutub mürgiseks. Seetõttu tuleks mett lisada küpsetusprotsessi lõpus.
Mitmed uuringud näitavad, et kaneel parandab II tüüpi diabeetikute veresuhkru ja kolesterooli taset. Samuti arvatakse, et kaneeli lisamine igale suhkruga magustatud toidule aitab tasakaalustada suhkru mõju süsteemile.
Omatehtud granolale lisatud kuum piim on suurepärane võimalus muuta see soojaks talviseks lemmikuks. Koorekastmeid saab asendada valmistades kerget koort (Neufchateli) juustu, rasket või vahukoort, kerge glasuuri saamiseks võib lisada magusainet nagu kaneeli, tuhksuhkrut, mett või oma lemmikpuuviljamahla.
Isetehtud granolat võib süüa ka kuivalt rajaseguna. See on hea kiire energia allikas, mis sarnaneb jõulatiga. Vahepalana segatakse seda sageli või lisatakse jogurtiga. Magustoiduna võib seda nautida puuviljakrõpsu kattena.