Mis on Benne vahvlid?

Benne vahvlid on röstitud seesamiseemneküpsised. Küpsised on oma nime saanud seesami bantu sõnast benne. Lõuna-Carolina Charlestoni piirkonna lemmikud benne seemnevahvlid on õhukesed maiustused, mis on valmistatud võist, suhkrust, tuhksuhkrust ja paljudest seesamiseemnetest. Seemned annavad magusatele küpsistele pähklise võise maitse. Bantud, kes neid algselt valmistasid, uskusid, et need küpsised toovad allaneelamisel õnne.

Benne wafter on üks paljudest krõbedate küpsiste sortidest. Õrnad pruunid küpsised on õhukese ja krõbeda tekstuuriga ning korralikult küpsetatuna on need alt tahked ja krõbedad, pealt heledamad. Rikkalikud ja maitsvad benne vahvlid on tuntud oma pähklise karamelli maitse poolest. Seda tüüpi küpsiseid võidakse serveerida piiramatult. Üks populaarne serveerimissoovitus on koos petipiimajäätisega või lihtsa klaasi piimaga.

Benne vahvlite valmistamiseks röstitakse seesamiseemneid esmalt küpsetusplaadil kümme minutit, kuni need on kergelt pruunistunud. Neid võib röstida ka kuival pannil keskmisel kuumusel; kui nii küpsetada, tuleb seemneid põletamise vältimiseks pidevalt liigutada. Seejärel lisatakse seemned või, muna, pruuni suhkru, jahu, vaniljeekstrakti, soola ja küpsetuspulbri segule. Seejärel küpsetatakse taigna väikesed kulbikesed kergelt määritud ahjuplaadil. Pärast küpsiste ahjust väljavõtmist tuleks lasta neil jahtuda.

Benne vahvleid tuleks alati hoida õhukindlas anumas, kus need peaksid säilima kuni nädala. Küpsiseid võib pikemaks säilitamiseks ka sügavkülmutada. Igat tüüpi seemned võivad õigel hoidmisel rääsuda.

Algselt Ida-Aafrikast pärit seesam toodi Ameerikasse 17. ja 18. sajandil orjakaubanduse käigus. Seesamiseemned on head raua, kaltsiumi, tsingi, valgu ning E- ja B-vitamiini allikad. Samuti on need kolesteroolivabad. Benne vahvleid saab endiselt osta paljudest Ameerika lõunaosariikide magusapoodidest. Ajaloo tõttu kasutatakse benne vahvleid Kwanzaa ajal sageli pühadeküpsistena.

Seesamiseemned on populaarsed ka paljudes teistes piirkondades. Lähis-Idas tuntakse neid ka kui benne, kus neid kasutatakse sageli toiduvalmistamisel. Lisaks leibadele ja küpsistele võib seesamiseemneid kasutada salatites, kreekerites, kookides, suppides, tahini pastas, kommides ja paljudes muudes roogades.