Filipiinidel on carabao sularahalehm. Seda tüüpi vesipühvlid, mida hinnatakse nii riisikasvatuses kui ka liha ja piima tõttu, on ka populaarse valge juustu kesong puti allikas. See pehme kreemjas juust on valmistatud lihtsast kombinatsioonist värskest karabaopiimast, ensüümiga täidetud juustust, mida nimetatakse laabiks, ja rohkest soolast.
Kesong puti päritolu on ebaselge. Mitmed Filipiinide piirkonnad on seda kergelt soolast juustu valmistanud sajandeid alates Balucanist ja Cebust kuni Laguna ja Samarini. Kuna karabu moodustas Filipiinide põllumajanduse selgroo juba sajandeid enne traktori tulekut, on mõnede arvates juustu valmistatud peaaegu sama kaua.
Kesong puti valmistamiseks on vaja värsket partii carabao piima. Vastasel juhul kaldub bakterite tasakaal teravama maitsega juustu poole. Iga 1 galloni (umbes 4 liitri) kasutatud piima kohta lahustatakse protsessi alguses 8 spl (umbes 115 g) soola. Kõik juustu valmistamisel kasutatavad nõud ja kausid on soovimatute bakterite välistamiseks täielikult steriliseeritud.
Pärast piima soolamist kurnatakse see ja keedetakse pastöriseerimiseks vähemalt viis minutit. Pärast uuesti jahutamist segatakse laap piimaga — umbes 16 tl (ehk 240 ml) iga galloni kohta. See laap põhjustab piima eraldumise kohupiimaks ehk tahkeks aineks ja vadakuks, mis on vedelik. Kesong puti peale asetatakse juustukangas ja vadak kurnatakse ajutiselt – kuni kuus tundi – kuni juustu täieliku moodustumiseni.
Kaubandustegevuses sisaldab kesong puti laabi asemel sageli äädikat. See toob kaasa kergelt marineeritud maitse, mis sarnaneb Kreeka feta või Egiptuse damiata juustule. Mõned lisavad soolasema maitse saamiseks rohkem soola või magusamate leibadega hõlpsamaks sidumiseks vähem soola. Levinud viis seda Pinoy juustu süüa on hommikusöök koos leivaga, mida nimetatakse pan de sal ehk soolaleivaks.
Carabao pole aga hinnatud ainult piima ja juustu pärast. Populaarset Filipiinide kommi nimetatakse pastillas de leche ehk piimakommiks. See on lihtne karabaopiima ja suhkru karastatud segu. Nagu populaarse kohaliku juustu puhul, võidakse 2011. aastal kasutada ka mõne teise looma piima, kuna karabaot ei kasutata Filipiinide põllumajanduses nii laialdaselt kui tööstuslikule eelsele ajale.