Kivisoola jäätis on teatud tüüpi jäätis, mis on valmistatud kahekihilises jäätisemasinas. Seda tüüpi jäätised toetuvad magusa maiuse külmutamiseks jää ja soola keemiale. Paljud inimesed peavad kivisoola jäätist põnevaks lisandiks sellistele sündmustele nagu piknikud, sest lapsed ja täiskasvanud saavad koos spetsiaalses mahutis segada ja käsitsi valmistatud maiust valmistada.
Kasutatav sool ei ole tavaline toidusool, mida sageli retseptidesse lisatakse. Kivisool on spetsiaalselt lõigatud nii, et see säilitaks oma suure graanuli suuruse, et alandada vee külmumistemperatuuri. Kivisoola kasutatakse kõige sagedamini jäätisemasinates ja külma ilmaga sõidu- või kõnniteedel jää sulatamiseks.
Jäätise valmistamise algajad võivad arvata, et kivisool on osa jäätise koostisainetest, kuid see pole nii. Kahekordse virnaga jäätisemasinal on tavaliselt välimine ja sisemine anum. Kivisoola ja jääd lisatakse ainult välismahutisse. Jäätise koostisained asetatakse sisemisse anumasse.
Kivisool vähendab loomulikult ümbritseva jää külmumispunkti välismahutis. Selle tulemusena jää sulab. Sulamisprotsess ammutab jäätise koostisainetest jääksoojuse, mis surutakse vastu sisemist anumat. Jäätise koostisosad külmuvad aeglaselt. Pärast koostisosade täielikku külmumist valmib kivisoola jäätis.
Kivisoola jäätise valmistajad peavad olema teadlikud välimisse anumasse pandud jää ja soola vahekorrast. Liiga palju soola põhjustab kiire külmumisprotsessi. Kiire külmutamine põhjustab koostisosade liigse niiskuse kaotamise, tekitades rabeda tekstuuri. Piisava soola puudumisel tekib võrreldes jää kogusega vesine kivisoola jäätis. Mõned inimesed soovitavad parima kivisoola jäätise saamiseks kasutada kivisoola ja jää vahekorda 1:5.
Seda jäätist saab valmistada ka teist tüüpi sooladega, nagu koššersool või lauasool, kuid saadud jäätisel ei pruugi olla sama kreemjas tekstuur. Kivisoola eelistatakse ka jäätise valmistamiseks, kuna see on suhteliselt odav. Soolagraanuleid ei pea tootmise ajal peeneks töötlema – see tegur suurendab töödeldud lauasoolade lõpptoote maksumust. Kivisoola saab osta väikestes või suurtes kottides, mis võimaldab tarbijal toota nii palju jäätist, kui soovib.
Kivisoolajäätise valmistamise lihtsus julgustab lapsi ja täiskasvanuid valmistama erinevateks puhkudeks erinevaid maitseid. Kõrvitsajäätis sügiseks väljasõiduks või isegi värske maasikajäätis kevadpikniku ajal võib lisada perekondlikele ja sõbralikele koosviibimistele meeldivaid mälestusi. Mõned lapsed naudivad isegi jäätise valmistamist sama palju kui selle söömist.