Picarones on teatud tüüpi sõõrikutaoline toit: praetud taignapartiid, mis on vormitud rõngasteks. Need suupisted on Peruu köögi osa, kus neid valmistatakse ise või serveeritakse sageli väikestel turgudel. Maguskartulid ja kõrvitsad on sageli kasutatavad lisandid, nagu ka suupiste peale asetatavad melassipõhised siirupid.
Kuigi neid on palju variatsioone, on enamiku pikaronide üheks tunnuseks nende vürtsikas ja magus maitse. See ainulaadne segu tuleneb paljudest tavalistest picarone’i retseptides leiduvatest koostisosadest. Magusad lisandid võivad sisaldada suhkrut, pruuni suhkrut ja melassi. Sellised panused nagu apelsinid, kaneel ja laim võivad magustoitudele lisada teravat maitset. Kõrvits on veel üks levinud koostisosa.
Pikaronide loomine nõuab tavaliselt kolme sammu. Toidupasta või püree valmistatakse tavaliselt roa põhikomponendist. Pikaronide puhul on nendeks tähtaineteks tavaliselt maguskartul, mis on magusa maitsega köögiviljad, ja erinevad kõrvitsavormid, näiteks kõrvitsad. Pürees saadakse tavaliselt nende ainete keetmisel, kuni need on pehmed, ning seejärel pressimisel ja puderdamisel, kuni need on pastataolised.
Seejärel tuleb püreesegud kombineerida taignaseguga. Taigna valmistamiseks kasutatakse selliseid komponente nagu pärm, suhkur ja munad. Kui tainas ja püree on kokku pandud, tuleb lasta neil kerkida.
Pikaronide sõõrikukuju on loodud käsitsi. Taignatükkidest vormitakse rõngad. Seejärel asetatakse need küpsetusnõusse. Lõplikud tekstuurid võivad ulatuda pehmest ja õhukesest kuni mõnevõrra jäigani.
Magusad siirupilised lisandid on pikaronide viimane hästi tuntud aspekt. Traditsioonilist pikaronisiirupit valmistatakse chancacast, teatud tüüpi melassist. Vürtse ja mahlu, näiteks apelsinimahla või laimimahla, võib ka kombineerida ja seejärel kuumutada siirupi konsistentsini. Siirupit niristatakse tavaliselt kuumale valmistootele.
Need magustoidud said Peruu toiduvalmistamisstiilides esile. Selle piirkonna köök on segu Jaapani, Hiina ja Hispaania mõjudest, mis on kombineeritud kohalike koostisosade, nagu maguskartul, kaasamisega. Piirkonna elanikud soovisid maitsvat praetud suupistet, mille valmistamine oli odav võrreldes kulukate koorega täidetud roogadega, nagu buneulo. Nii loodi koloniaalajastul picarone esmakordselt ja tutvustati seda Peruu köögis. Aja jooksul sai sellest populaarne kaaslane teisele Peruu põhitoidule: lihapõhisele anticuchole.