Tai india pähkli kana on kulinaarne roog, mis peegeldab traditsioonilist Tai kööki ja on valmistatud valge lihakana tükkidest koos lihavate röstitud india pähklitega. Roog ühendab endas magusaid ja vürtsikaid maitseid ning seda valmistatakse tavaliselt vokkpannil, kasutades segamismeetodit. Kana ja india pähklitega lisatakse tavaliselt teatud köögivilju ning tavaliselt lisatakse ka kala- või austrikastet.
Tai köök sai alguse Taist. Konkreetsed stiilid ja retseptid varieeruvad olenevalt Tai piirkonnast, kust need pärit on, kuid Tai toiduvalmistamise üldine eesmärk on luua magusa, vürtsika, soolase ja hapu harmoonilised maitsekombinatsioonid. Üldiselt hõlmab Tai toiduvalmistamine mitmete aromaatsete vürtside, sealhulgas ingveri, köömne ja küüslaugu kasutamist. Paljud Tai toidud kalduvad ka vürtsika poole poole, tuginedes kuivatatud tšillipiprale ja muudele sellistele vürtsidele, mis lisavad roale teatud määral kuumust.
India pähklid on rikkalik, õrnalt magus pähkel. Need on Tais ja seda ümbritsevates piirkondades populaarsed pähklid ning neid kasutatakse sageli Tai toiduvalmistamisel. India pähklid kasvavad tegelikult puuvilja põhjal, mida nimetatakse india pähkli õunaks. Tai india pähklitest valmistatud kana valmistamisel on kõige parem kasutada värskelt röstitud, soolamata india pähkleid.
Tai india pähkli kanas kasutatav kana on üldiselt kondita valge liha kana rinnast. Tavaliselt lõigatakse see kuubikuteks või muul viisil suupärasteks tükkideks, mis on veel üks Tai toiduvalmistamise tunnusjoon. Mõnikord marineeritakse kana eelnevalt, et anda roale lisamaitset.
Tavaliselt lisatakse tšillipipart, et anda sellele konkreetsele roale oma klassikaline Tai kuumus. Tavaliselt lisatakse ka pruuni suhkrut, et kontrastiks paprika ja teiste teravate vürtside kuumust. Tai india pähkli kanale lisatakse traditsiooniliselt teatud köögivilju, sealhulgas punast või rohelist paprikat, sibulat ja talisibulat. Mõnikord lisatakse ka muid köögivilju, nagu seened, brokoli ja seller, kuid liiga paljude köögiviljasortide lisamine võib tühistada roa õrna maitsetasakaalu, mis muudab selle oma olemuselt nii klassikaliselt taipäraseks.
Tai traditsioonilise india pähkli kana üheks peamiseks koostisosaks on kala- või austrikaste. Kala- või austrikaste annab roale soolase, kergelt kirbe maitse. See vastandub hästi ka roa magusate ja vürtsikate maitsetega.
Kõik koostisained praetakse tavaliselt vokkpannil, kasutades vaid väikest kogust õli. See segades praadimine lukustab kõigi koostisosade maitsed, nii et igaüks säilitab teiste maitsetega segunedes oma identiteedi. Õigesti valmistatud Tai india pähkli kana on kulinaarne roog, mis pakatab kontrastsetest maitsetest ja pakub paletile täielikku naudingut.