Lühike vastus on kindel jah; sõltumatute kõrgelt tunnustatud rahvusvaheliste tervisealaste nõuandekomisjonide ulatuslike ülemaailmsete uuringute kaudu on veenvalt tõestatud, et taimetoit on oluliselt tervislikum kui liha- ja loomseid saadusi sisaldav toitumine. See kehtib igas vanuses imikutest kuni täiskasvanuteni ning hõlmab ka rasedaid ja imetavaid naisi.
Uuringud on leidnud otsese statistilise korrelatsiooni vähenenud lihatarbimise ja suurenenud tervisega seotud eeliste vahel. Võimalus haigestuda kroonilistesse haigustesse, sealhulgas kõrge vererõhk, diabeet, südame isheemiatõbi, rasvumine, neerupuudulikkus, osteoporoos ja vähk, on taimetoitlaste ja veganite seas märkimisväärselt vähenenud, kuni nelikümmend protsenti. Koos selle soodsa uudisega võivad pikaealisuse võimalused suureneda paarkümmend protsenti. Nende eeliste tõttu pakuvad tervisekindlustusseltsid taimetoitlastele ja veganitele tavaliselt soodusmäärasid.
Aastakümneid oli levinud avalik eksiarvamus, et taimetoidul puudub valk. Lihatööstus alustas reklaamreklaamide seeriat loosungitega, nagu “liha on tõeline toit”, mis viitab taimetoidu puudumisele. Mida rohkem infot taimetoitlase kasulikkuse kohta päevavalgele tuli, muutus avalik eksiarvamus. Siis sai sellest, et taimetoitlased saavad piisavalt valku, kuid see pole lihtne, mis on sama vale. Tasakaalustatud toitumine pole mitte ainult lihtne, vaid ka idee, et taimetoitlane või vegan nõuab erilist pingutust, on väga ülehinnatud.
Muret tekitab see, kui kogu dieet piirdub mõne toiduga, nagu see on paljudes kolmanda maailma riikides, kus näiteks riis võib olla ainus põhitoit. Tööstusriikides, kus inimesed söövad igapäevaselt erinevaid toite, on aga isegi taimetoitlaste ja veganite puhul tõenäolisem, et söövad liiga palju valku kui liiga vähe.
Briti Meditsiiniassotsiatsioon (BMA) oli esimene, kes tõi 1986. aasta aruandes valgust taimetoidu paljudele eelistele. Tuginedes suurele hulgale uuringutele, jõuti järeldusele, et taimetoitlastel pole mitte ainult madalam kolesteroolitase, vaid ka märkimisväärselt vähenenud südame isheemiatõve, rasvumise, kõrge vererõhu, teatud tüüpi vähktõve, sapikivide ja jämesoole häirete esinemissagedus.
Alates 1983. aastast vaadeldi Hiina uuringus 6,500 osalejat mitme aasta jooksul, dokumenteerides nende toitumisharjumusi, elustiili ja tervist. See põhjalik uuring oli Hiina, Ühendkuningriigi ja Ameerika Ühendriikide ühine jõupingutus. Esimesed tulemused avalikustati 1989. aastal ja need olid ühemõttelised. Mida vähem liha tarbitakse, seda väiksem on risk haigestuda levinud kroonilistesse haigustesse, nagu eespool märgitud. Uuring lükkas ümber ka lääne müüdi liha propageerimisest vajaliku rauaallikana. Hiinlaste suures osas taimetoidul põhineva dieedi hulgas oli keskmine taimetoitlane kaks korda suurem rauatarbimine kui keskmine USA kodanik.
Väga lugupeetud Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) esitas 1991. aasta aruandes oma järeldused taimetoidu ja vegantoidu kohta. WHO mitte ainult ei kinnitanud BMA ja Hiina uuringu tulemusi, vaid leidis ka, et liha- ja piimarikas dieet soodustab ka muid haigusi, sealhulgas osteoporoosi või madalat luutihedust ja neerupuudulikkust. WHO läks lääneriikide liharikka toitumise suundumuste põhjal nii kaugele, et ennustas vähikriisi, millega maailm praegu silmitsi seisab. Aruandes süüdistati valitsusi avalike toitumissuuniste eest, mis propageerivad liha ja piimatooteid kui vajalikke toiduaineid, kutsudes üles võtma rohkem taimetoidupõhist poliitikat, kus loomsed saadused jäetakse vabatahtlikuks.
Teine taimetoitluse ja vegantoitumise küsimustega tegelev organisatsioon oli vastutustundliku meditsiini arstide komitee (PCRM). Sellesse rühma kuulub umbes 5,000 USA arsti, sealhulgas ajakirja The American Journal of Cardiology toimetaja William Roberts. PCRM vaatas üle 100 avaldatud uuringu kogu maailmast, keda mõned kritiseerisid inimliku eetika pärast erapoolikusena. See kinnitas, et oluliselt madalam haigusmäär on otseselt seotud taime- ja vegantoitumisega. Oma 1995. aasta aruandes kutsus PCRM USA valitsust üles ajakohastama toitumispoliitikat, et kajastada neid leide. 1996. aastal käsitleti valitsuse poliitikas seda esimest korda, öeldes, et taimetoit on tervislik, vastab soovituslikele päevanormidele ega sisalda valku.
Umbes samal ajal, kui viidi läbi eelmised uuringud, toimus Oxfordi uuring. Andmete kogumine enam kui 13 aastat kestnud ja üle 11,000 20 inimesega hõlmatud perioodi kohta ei kinnitanud mitte ainult südamehaiguste, diabeedi, vähi ja muude haiguste madalamat esinemissagedust taimetoitlaste seas, vaid leidis ka enneaegse suremuse 20% langust. Lihtsamalt öeldes, kui sööte taimetoitu või vegant, on teil uuringu kohaselt XNUMX% suurem tõenäosus elada kauem kui liha söömisel.
Taimetoitlaste ja veganide toitumise positiivseid tulemusi kajastab ka pooldajate nimekirjas olev Ameerika Dieetide Assotsiatsioon (ADA). ADA on üks hinnatumaid nõuandekomisjone maailmas.
Mõnel juhul on kritiseeritud andmete tõlgendamise või neid toetajate poliitika kohta. Kuid seni, kuni sellist kriitikat ei toeta üleliigsed, kindlad, eelretsenseeritud uuringud, mis sunnivad selliseid organisatsioone nagu ADA, BMA ja WHO oma seisukohti muutma, võib määrata taunijate hapud viinamarjad. Üle kahe aastakümne jooksul on taimetoitlust ja vegantoitu toetavate ülemaailmsete meditsiiniliste tõendite hulk kasvanud, on valdav ja tänaseni on vaieldamatu.
Maailma kõrgeima lugupeetud tervishoiuorganisatsioonide toetusel võib keskmine kodanik, kellel pole ühtegi konti valida kummalgi viisil, kindlalt veendunud, et lihavaba toitumine pole mitte ainult tervislikum, vaid ka selle eelised on statistiliselt olulised, kui mitte sügavalt kasulikud. .