Kohvitarretis, tuntud ka kui kohvitarretis, on magus želatiin magustoit. See on Jaapani köögis kõige populaarsem, kuigi selle mõju on kasvanud kogu maailmas. Sarnaselt puuviljaželatiiniga lõigatakse see tavaliselt ruutudeks ja serveeritakse koos garneeringuga või mõne muu magustoidu või joogi osana. Tarretise retsepte saab varieerida erineva maitsega kohviga või lisades maitseaineid, näiteks mandlit või vanilli.
See magustoit on osa Jaapani igapäevaelust ja seda näeb mitmes erinevas kohas, alates koolilõunast kuni restoranideni. Aasia kultuuris serveeritakse kohvitarretist kõige sagedamini mõne muu roa, näiteks jäätise ujuki või piimakokteili osana. Samuti lõigatakse see sageli pisikesteks ruutudeks ja serveeritakse jäätee või kohvis kummisiirupi ja koorega. Kui seda kasutatakse garneeringuna, võib selle asetada kas nõude üla- või põhjaossa.
Kohvitarretist serveeritakse laia valiku lisandite ja lisanditega. Selle peale võib lisada kondenspiima, jäätist ja vahu- või vedelat koort. Mõned roa versioonid on kaetud teist tüüpi želatiinidega. Seda võib serveerida ka magusa punaste ubade pastaga
Tüüpilised kohvitarretise retseptid kipuvad olema lihtsad. Tavaliselt koosnevad need vähemalt kohvist, želatiinipulbrist ja suhkrust. Valmistamiseks kuumutatakse kõigepealt suhkur ja kohv koos peaaegu keemiseni. Seejärel segatakse želatiini lahustumiseni. See segu jahutatakse ja valatakse serveerimisnõudesse, mis asetatakse külmkappi, kuni želatiin tardub.
Kohvitarretist saab osta erinevatel valmistamise etappidel. See on saadaval pulbrilise seguna, mille valmistamiseks on vaja ainult vett. Maiustust saab osta ka täisvalmis kujul nii purkides kui purkides. On isegi kohvitarretise kõvasid komme.
Mõned Aasia maiustused, mis on sarnased kohvitarretisele, hõlmavad rohelise tee tarretist ja mullitee. Rohelise tee tarretis, tuntud ka kui matcha tarretis, serveeritakse sageli nagu kohviversiooni, mille peal on koor või kondenspiim. Maiustus tuleb ka kõva kommi kujul, lisaks lõigatakse väikesteks ruutudeks ja serveeritakse jookides. Mullitee on puuvilja- ja piimajook, mille tassi põhjas on nätsked tapiokkpallid, sarnaselt sellele, kuidas serveeritakse kohvitarretist kohvis ja tees.