Punase pärmi riisi ekstrakt on ühend, mis on ekstraheeritud punasest pärmiriisist, mis on Aasia eripära, mida on toodetud ja tarbitud sajandeid. Punase pärmi riisi ja punase pärmi riisi ekstrakti käsitlevad uuringud on näidanud, et see võib vähendada kolesterooli taset. Tegelikult esinevad mõned punases pärmiriisis sisalduvad aktiivsed ühendid kolesterooli alandamiseks mõeldud retseptiravimites. Seda ekstrakti müüakse toidulisandina, kuigi mõned reguleerivad organisatsioonid on soovitanud seda kohelda nagu ravimit.
Aasias süüakse punast pärmiriisi koos erinevate roogadega ja see on mõne traditsioonilise retsepti põhiline osa. Seda valmistatakse Monascus purpureuse nime all tuntud pärmi kultiveerimisel poleeritud riisil, mis võimaldab riisil katta paksu punaka pärmikihiga. Kui pärm on kasvatatud, võib riisi pakendada müügiks ja lõpuks küpsetamiseks või töödelda punase pärmi riisiekstrakti saamiseks, mida võib müüa vedelal või kapslil.
Punase pärmiriisi keemiline analüüs on näidanud, et see sisaldab ühendeid, mis pärsivad kolesterooli moodustumist, alandades seeläbi kolesterooli taset. Teaduslike uuringute kohaselt ei mõjuta punase pärmi riisi ekstrakt hea kolesterooli taset, vaid vähendab triglütseriidide ja madala tihedusega lipoproteiinide (LDL) kolesterooli. Mõned teadlased on väitnud, et punase pärmi riisi tarbimine võib seletada Aasia elanikkonna traditsiooniliselt madalat kolesteroolitaset, kuigi see võib olla seotud ka toitumissuundumuste ja liikumisharjumustega.
Punase pärmi riisi ekstrakt võib toimida statiini või kolesterooli alandava ravimina ning mõned alternatiivmeditsiini praktikud soovitavad seda kõrge kolesteroolitasemega patsientidele. Siiski on sellega seotud mõned hoiatused. Statiine tuleb kasutada meditsiinilise järelevalve all, korrapäraste vereanalüüsidega, et jälgida kolesterooli taset, ja paljud meditsiinitöötajad leiavad, et punase pärmi riisi ekstrakti tuleks ravida samal viisil, kuna see on keemiliselt sarnane farmaatsiaravimitega.
Punase pärmi riisiekstrakti kasutamine on ka vähem usaldusväärne kui statiini kasutamine, kuna seda ei koostata ega segata laboris, mis tähendab, et kolesteroolitaset langetavate ühendite tase võib annuseti erineda. Seetõttu on annustamissoovitustele raske jõuda. Patsientidel võib statiinide kasutamisel tekkida ka puhitus, iiveldus ja kõik sümptomid ning punase pärmi riisi ekstrakti on seostatud ka maksakahjustusega, seega ei tohiks seda kasutada krooniliste maksahaigustega inimesed.