Sherry on Hispaania väikesest piirkonnast pärit kangendatud vein, mis on valmistatud Muscat, Palomino ja Pedro Ximenez viinamarjadest. Ameerika Ühendriikides ja mõnes teises riigis turustavad mõned tootjad Sherry stiilis veine – kuigi tehniliselt, nagu termini šampanja kasutamine valgete vahuveinide puhul, on selliste veinide nimetamine Sherryks vale.
Seda veini valmistatakse varases staadiumis nagu enamik teisigi sorte. Kui see on aga käärinud, kangendatakse seda brändiga. Sel hetkel on mõnele Sherryle lisatud rohkem pärmi ja mõnele mitte. Mõnes mõttes sarnaneb see teiste kangendatud veinidega, näiteks portveiniga – võrreldes Portveiniga on Sherry siiski veidi vähem alkohoolne.
Šerrit võib olla erinevates stiilides, millest igaühel on oma eelised ja puudused. Oloroso on tüüp, mis sisaldab umbes 17.5% alkoholi – liiga kõrge alkoholisisaldusega, et võimaldada pärmseene kasvamist –, mis on äärmiselt tume ja täis maitset. Amontillados on tavaliselt umbes 15% alkoholi ja pärast esialgset kääritamist on lisatud florpärmi. Amontillado on kergem vein kui Oloroso. Fino on üsna kuiva tekstuuriga tüüp ja kõigist sortidest kõige kergem. Sweet Sherry on üks neist kuivematest Sherry veinidest, millele on lisatud magusat veini, näiteks muskaati.
Sellel joogil on pikk ja prestiižne ajalugu – see konkureerib enamiku tänapäeval kasutatavate veinidega. Esimesed teated viinamarjadest praeguses Hispaania Jerezi piirkonnas, kust Sherry pärineb, pärineb 1. sajandist eKr kreeklasest, kes räägib viinapuudest, mis viidi sinna aastal 1100 eKr. On palju arheoloogilisi tõendeid selle kohta, et roomlased nautisid sellest piirkonnast pärit veini. Hispaaniast.
Jerezi viinamarjadel oli Hispaania mauride perioodil raske aeg, mil islami ettekirjutused tõid kaasa paljude viinapuude juurimise. Palju jäi siiski ellu ja kui maurid 13. sajandil Hispaaniast lahkusid, istutati viinapuud ümber uskumatu kirega. Sellest ajast peale olid Jerezi veinid populaarsed kogu Euroopas, eriti Inglismaal, kus nad said tuntuks kui Sherry.
Teadaolevalt kulutas Magellan oma pika ümbermaailmareisi jooksul Sherryle rohkem raha kui relvadele ja väidetavalt tõi Columbus oma teekonnal Uude Maailma kaasa ohtralt varustust. Sherry kangendamine, nagu ka port, võimaldab tal raskeid merereise palju paremini üle elada kui tundlikumad veinid, aidates selgitada selle populaarsust pikkadel reisidel. 19. sajandil tõusis vein oma kohale kui üks maailma tõeliselt suurepärastest alkoholidest, mida eksporditi suures koguses Inglismaale ja Ameerika Ühendriikidesse, aga ka mujale maailma. Just sellel ajastul viimistleti tootmisprotseduuri ja hakati lubama veine pikemat laagerdamist enne vabastamist, mille tulemuseks olid rikkalikumad ja täidlasemad veinid.