Oliivilehetee on mahe tee, mis on valmistatud oliivipuu kuivatatud lehtedest. Seda on Vahemere maades tarbitud sadu aastaid, kus nad uskusid, et sellel on palju kasu tervisele. Praegused uuringud on näidanud, et sellel teel on tõepoolest palju kasulikke omadusi, sealhulgas kõrge antioksüdantide sisaldus. See toimib ka põletikuvastase ainena ning sellel on antibakteriaalsed ja seenevastased omadused.
Mõned inimesed leiavad, et oliivilehtede tee maitse on rahustav ja nauditav. Seda on kirjeldatud kui rohelist teed meenutavat, ainult mahedamat ja veidi piparmündisemat. Mesi kipub hästi sobima kerge oliivimaitsega. Leotamine võtab üldiselt kauem aega kui teiste teede puhul, kulub täieliku maitse esiletoomiseks umbes 4–7 minutit. Lahtiste oliivilehtede tee on tavaliselt julgema maitsega kui teepakkides leiduv.
Teised oliivitooted, nagu oliiviõli ja oliiviviljad ise, on tuntud oma tervislike omaduste poolest. Oliivilehtedel näib olevat mitu head omadust. Näiteks sisaldavad lehed võimsaid antioksüdante. Need sisaldavad ka oleuropeiini, tugevat fütokemikaali, mis väidetavalt on looduslik antibiootikum, millel on antibakteriaalsed, seenevastased ja viirusevastased omadused. Sellel võib olla ka võime alandada vererõhku ja kolesterooli taset. Oliivilehtede tee võib samuti aidata tugevdada immuunsüsteemi, aidates ära hoida külmetushaigusi ja grippi ning isegi vöötohatisi; teed kasutatakse mõnikord ka põletikuliste seisundite leevendamiseks.
Oliivilehtede teed valmistatakse tavaliselt Manzanillo ja Missioni oliivipuudest. Lehed pestakse pärast korjamist, seejärel jäetakse õhu käes kuivama, kaitstuna otsese päikesevalguse eest. Õigesti säilitatuna säilib tee värskena umbes aasta. Kui seda kasutatakse pärast seda aega, võib see kaotada nii osa oma tervisele kasulikest omadustest kui ka maitsest.
Oliivilehtede tee maitse ei pruugi kõigile meeldida. Neile, kes ei talu maitset või lihtsalt ei soovi teed juua, on oliivilehe tervisele kasulike mõjude saamiseks ka teisi võimalusi. Oliivilehtede ekstrakt ja oliivilehtede toidulisandid on paljudes tervisetoidupoodides hõlpsasti saadaval ja väidavad, et tee on sama kasulik. On mitmeid veebisaite, mis pakuvad ka oliivilehtedest tooteid.
Kuigi seda pole põhjalikult uuritud, ei paista tee joomisel oliivilehtedel negatiivseid kõrvalmõjusid. Oliivilehtede ekstraktil on aga märkimisväärne kõrvalmõju, mida nimetatakse Herxheimeri efektiks. See juhtub siis, kui oliivilehtede ekstrakt hakkab hävitama kehas halbu mikroobe, mis võivad koguda toksiine. Keha püüab aidata toksiinidest vabaneda ja võib olla ülekoormatud, põhjustades selliseid sümptomeid nagu kõhulahtisus, väsimus, lihasvalu ja peavalu. Need sümptomid kestavad tavaliselt paar päeva ja neid saab leevendada rohke vee joomisega.