Kalkunina tuntud ülisuurt pühademaiust on sadu aastaid röstitud kuivades ahjudes või aeglaselt sülitatud lahtise tule lähedal. Louisianas ja mujal USA kaguosas on aga kulinaariale ilmunud friteeritud kalkun. Praetud kalkun valmistatakse täpselt nii, nagu see kõlab. Väike kalkun, tavaliselt 12 naela või vähem, marineeritakse või paneeritakse ja seejärel lastakse ettevaatlikult kuumutatud toiduõli vaadisse. Pärast küpsetamist kiirusega 3–4 minutit naela kohta tõstetakse friteeritud kalkun vaagnast välja ja plaaditakse nikerdamiseks.
Kuigi see võib tunduda rasvade imendumise harjutusena, ei ole friteeritud kalkun tavaliselt liiga rasvane ega õline. Üks põhjus on friteeritud kalkuniliha valmistamiseks kasutatavate praeõlide olemus. Kasutatakse ainult kõrge suitsemistemperatuuriga õlisid, mille juures õli hakkab lagunema. Kuigi safloori-, maisi- ja rapsiõli saab kasutada friteeritud kalkuni puhul, on kõige levinum õli maapähkliõli. Maapähkliõlil on kõrge suitsutuspunkt, mitmed keerulised maitsed ning nõuetekohase filtreerimise ja säilitamise korral saab seda uuesti kasutada 3 või 4 korda.
Praetud kalkuni küpsetamine ei pruugi olla nii ökonoomne kui röstimine, kuna tuleb osta spetsiaalsed seadmed ja gallonid kallist maapähkliõli. Seetõttu ühendavad paljud pered sageli oma ressursse, et rahastada friteeritud kalkuni õhtusööki. Kaubanduslikud toidutootjad ja restoranid võivad samuti pakkuda oma ruume ja töötajaid klientidele, kes soovivad friteeritud kalkunit ohutult küpsetada.
Paljud friteeritud kalkuni retseptid nõuavad suurt 40–60-liitrist keedupotti, mis sisaldaks õli, ja gaasipõletisüsteemi, mis soojendaks seda temperatuurini 325–350 kraadi Fahrenheiti (163–177 kraadi Celsiuse järgi). Kalkuni katmiseks vajaliku õlitaseme kindlaksmääramiseks soovitavad paljud eksperdid asetada toores lind tühja potti ja täita seda veega, kuni lind on täielikult vee all. Kui täitejoon on märgistatud, tuleb lind ja pott pritsimise vältimiseks täielikult kuivatada. Seejärel tuleks potti lisada samaväärne kogus õli ja kuumutada.
Friteeritud kalkuni valmistamise üks keerulisemaid etappe on linnu viimine kuumutatud õlisse. Paljud friteeritud kalkunikomplektid sisaldavad spetsiaalset vintsi ja konksumehhanismi, mida kasutatakse linnu kindlalt õli kohale riputamiseks. Kokk laseb paneeritud või marineeritud linnu aeglaselt õli sisse, et vältida pritsimist ja mahavalgumist. Kuuma õli ja gaasipõleti vaheline kokkupuude võib põhjustada sähvatust, seega tuleks käepärast hoida tulekustutit ja raskeid ahjukindaid.
Kui friteeritud kalkun on saavutanud sisetemperatuuri 170 kraadi Fahrenheiti valge liha osas ning 180 kraadi Fahrenheiti säärtel ja reitel, on see valmis õlist välja tõmbamiseks ja serveerimiseks taldrikule tõstmiseks. Paljud inimesed leiavad, et friteeritud kalkun on seest väga niiske ja väljast krõbe. Saadaval on mitmeid paneerimis- ja marineerimisretsepte veelgi paremaks friteeritud kalkunielamuseks, alates Cajuni vürtsisegudest kuni sidrunipiprani ja lõpetades traditsiooniliste lõunamaiste praekana maitseainetega.