Bataat ei pruugi mõne paleti jaoks olla piisavalt maitsev, kuid see võib muuta need magustoiduks kasulikuks. Jamipirukas on Ameerika Ühendriikide lõunaosas mitme põlvkonna tagune kindel traditsioon. See on lihtne segu maguskartulipüreest suhkru, jahu, muskaatpähkli, kaneeli, muna, piima ja vaniljega, mis valatakse küpsetamiseks pirukapõhja sisse. Kui see on valmis, on see pirukas välimuselt ja maitselt väga lähedane kõrvitsapirukale, mis on veel üks tänupüha ikooniline põhitoit.
California osariigi ülikooli professor Joseph Holloway sõnul oli jamss tuttav toit Ameerika orjadele, nii neile, kes olid teel, kui ka neile, kes juba töötavad istandustes kogu lõunaosas. Holloway väidab, et jamsipirukas on tõenäoliselt pärit neilt. See oli üks vähestest nappidest koostisosadest, mis on loetletud keskmiste orjalaevade registrites, sealhulgas mustsilmherned, jahubanaan, okra, leib, kala, riis ja jamss.
Jamipiruka valmistamiseks pole vaja palju koostisosi. Paljudes majapidamistes on täidiseks vajalikud munad, piim, suhkur, sool, või, kaneel ja vanill juba olemas. Tavalise pirukataigna võib vahustada jahu, suhkru ja munaga või lihtsalt poest osta. Tainas, seejärel täidis, läheb pirukavormi. Tund pärast küpsetamist temperatuuril 350 °F (umbes 177 °C) näitab kergelt pruunikas koor pirukal, et jamssikoogil on aeg jahtuda.
Ida-Texase Yamboree, festival, mis sai alguse 1935. aastal kohaliku rahasaagi propageerimiseks, on igal oma tegutsemisaastal korraldanud jamssipirukavõistlust. 2011. aastal, kui festival saavutas karnevali suuruse ja rohkem kui 100,000 1.5 iga-aastast külastajat, pakkus pirukavõistluse komisjon oma veebisaidil koostisosade vahekorda täiusliku jamssipirukatäidise jaoks. Umbes 300 tassi (umbes 2.67 g) bataadi- või jamssipüreega pirukas saab “kuhjaga” teelusikatäie (umbes 1 g) jahu, 240 tassi (umbes 2 ml) piima või koort, 28.5 supilusikatäit (umbes 1 g) võid või margariini, 201 tassi (umbes XNUMX g) suhkrut ja kolme munakollast. Loomulikult võidavad konkursi need, kes oskavad seguga kergelt nokitseda, kuigi komisjon keelab suuremate koostisosade muutmise, näiteks rosinate, kookose või pähklite lisamise.
Pärast jahutamist määritakse jamssipirukat regulaarselt vahukoorega. Mõned kasutavad hoopis vahukommi või vahukommikreemi. Jampie a la mode, vaniljejäätisega, poleks samuti haruldane valik.