Tilgul on seesamiseemnetest ja muudest koostisosadest valmistatud India komm, mida traditsiooniliselt jagatakse Makar Sankranti eelõhtul, 14. jaanuaril toimuval festivalil, mis tähistab saagikoristushooaja algust. Indiaanlased pakuvad perele, sõpradele ja naabritele tilgulit, öeldes: “Tilgul ghiya goad goad bola”, mis vabatõlkes tähendab: “Sööge seda tilgulit ja jagage magusat juttu.” Makar Sankranti, mida nimetatakse ka lohefestivaliks, on üks väheseid India sündmusi, mida tähistatakse aasta kindlal päeval.
Seesamiseemned esindavad paljudel India festivalidel levinud ürte ja annavad maiusele krõmpsuva tekstuuri. Seemneid röstitakse kuumal pannil madalal kuumusel, kuni need muutuvad kuldpruuniks. Kookospähkel ja purustatud maapähklid pruunistatakse ka eraldi tilgulite tegemiseks. Suhkru vorm, mida nimetatakse jaggeriks, sulatatakse enne ghee lisamist.
Jaggery pärineb rafineerimata suhkruroo kontsentreeritud mahlast, mille melass on veel terve. Seda saab valmistada ka datlipalmide, kookospalmide ja saagopalmide mahlast. See tumepruun magusaine maitseb sarnaselt pruuni suhkruga, kuid säilitab rauda, vitamiine ja mineraalaineid.
Ghee on selitatud või, mis ei sisalda tahkeid piimaosakesi ja vett. Kokad kasutavad seda rasva levinud koostisosana paljudes Aasia ja India retseptides. Jogurti kohupiimast saadud võid kuumutatakse ja segatakse pidevalt, kuni vesi aurustub. Seejärel kurnatakse ghee läbi musliinriide, et eemaldada ülejäänud sete. Seda saab valmistada lehma-, kitse-, lamba- või pühvlipiimast.
India kokad määrivad oma käed ghee’ga, et moodustada tilgul pallikesed. Segu tardub kiiresti ja võib selle kommi valmistamise ajal vajada kuumutamist. Koostisosade kombinatsioon jätab seda krõbedat maiust süües selge järelmaitse.
Seesamiseemned õitsevad kuumas kliimas ja annavad paljudele toitudele pähklise maitse. Mustad, punased või kollased seemned ilmuvad tavaliselt leivale, kuid neid võib lisada ka praetud köögiviljadele või pastaroogadele. Seesamiseemneid sisaldava määrde võib valmistada majoneesiga ja kasutada koos tuunikala või linnulihaga. Indias on need seemned tilgulite ja kastmete valmistamisel põhilised.
Tilgul, mida serveeritakse Makar Sankranti festivali ajal, mida tähistab Vähi troopikast lahkuv ja Kaljukitse sisenev päike, on üks näide seesamiseemnete esiletõstmisest India pidustuste ajal. Need seemned lisatakse suplusvette või pannakse pattude kustutamiseks pähe. Teatud rituaalid festivali ajal pakuvad seesamiseemneid surnud esivanematele, mõnikord põletades või põletades seesamiseemneõli. Paljud indiaanlased usuvad, et selle kommi ja teiste seda ürti sisaldavate toitude söömine võib viia vaimse edenemiseni.