Kukicha tee on Jaapanist pärit roheline tee, mis on valmistatud nii teetaime lehtedest kui okstest. See on kergelt magus tee, millel on tunda kastanimaitset. Kuna Jaapanis on maad väga vähe, peavad Jaapani põllumehed saama oma põllukultuuridest võimalikult palju väärtust välja tuua. Selleks, et iga teepõõsas oleks tulusam, korjatakse taimedelt nii oksi kui ka lehti. Kuigi kukicha tee leiutati säästlikul eesmärgil, usuvad paljud, et see on nii maitsev kui ka tervisele kasulik.
Sarnaselt rohelisele teele on kukicha teel, mida mõnikord nimetatakse ka “talveteeks” või “bancha okste teeks”, palju tervisega seotud eeliseid. Üldiselt arvatakse, et tee aitab parandada ja stabiliseerida üldist tervist ning pikendada inimese eluiga. Täpsemalt kasutatakse teed keha happesuse tasakaalustamiseks, aidates seega haigusi ennetada. Arvatakse, et see aitab ära hoida südame-veresoonkonna haigusi, parandab põie ja neerude tööd, tugevdab immuunsüsteemi ning aitab ennetada liigeste ja luudega seotud probleeme. Kuigi nende väidete tõestamiseks ei ole uuringuid lõpule viidud, on paljud looduslike abinõude eksperdid need laialdased.
Ka selline tee on täis vitamiine ja toitaineid. Tass kukicha teed on hea tsingi, seleeni, vase, fluori, mangaani ja kaltsiumi allikas. See sisaldab ka A-, C-vitamiini ja B-kompleksi vitamiine, samuti on see suurepärane antioksüdantide allikas. Erinevalt teistest teedest, sealhulgas rohelistest teedest, on selles joogis väga vähe kofeiini.
Jaapanis peavad paljud endiselt kukicha teed talupoegade ja vaeste joogiks. Seda seetõttu, et teed tarbisid sageli põllumehed, kes müüsid kvaliteetsemaid, peamiselt lehtedest valmistatud teesid ja jätsid okstest valmistatud teed endale. See ei kehti läänes, kus seda tüüpi teed on omaks võetud selle kasulikkuse ja ainulaadse maitse tõttu. Selle populaarsus on osaliselt seotud makrobiootilise toidu liikumisega. Kukicha tee on üks makrobiootilise dieedi soovitatud jooke.
Kukicha teed tuleks keeta samal viisil kui rohelist teed. See tähendab, et teed tuleks keeta kuuma veega, mitte keeva veega, ning lasta sellel enne tarvitamist kaks kuni kolm minutit tõmmata. Nii madala kofeiinisisaldusega teed saab nautida terve päeva, isegi õhtuti.