Colada morada on Ecuadori riigis levinud jook, mis on valmistatud teatud tüüpi jahust ja ka erinevat tüüpi puuviljadest. Seda toitu serveeritakse kõige sagedamini autentsel Ecuadori puhkusel. Selle ebatavalise valmistamise tõttu nimetatakse seda jooki mõnikord ka kaerahelbejoogiks.
Colada morada valmistamine kindlal hooajal on osa ecuadorlaste suuremast traditsioonist. Oktoobris ja novembri alguses valmistatakse jooki koos teatud tüüpi kondiitritoodetega, mida nimetatakse guagas de paniks. 2. novembril, päeval, mida nimetatakse Dia de Difuntosiks ehk inglise keeles surnute päevaks, austavad ecuadorlased oma surnud sugulasi. Mõned pered kasutavad sellesse kombesse ka colada morada ning muude toitude ja jookide valmistamist ning neid jooke serveeritakse tavaliselt ka restoranides ja kohvikutes samal hooajal.
Eksperdid märgivad, et Ecuadori püha ei ole sama, mis teised Ladina-Ameerika surnutepäeva pühad. Ecuadori rahval on eriline kultuur, mis ulatub tagasi mõnede põlisrahvaste traditsioonide juurde enne Hispaania vallutust. Colada morada on osa sellest traditsioonist ja on endiselt kohaliku kultuuri elav osa.
Colada morada valmistamisel küpsetavad inimesed erinevaid puuvilju ja vürtse koos tumeda maisijahu ja veega. Aja jooksul muutub segu veidi paksemaks. Mõned kokad segavad seejärel roogi ühtlasemaks muutmiseks.
Mõned puuviljad, mis kõige sagedamini sellesse lilla jooki lähevad, on murakad, ananassid, maasikad ja mustikad. Võib kasutada ka mõnda muud kohalikku puuvilju, sealhulgas midagi, mida nimetatakse “babacoks”, ja erinevaid Andide puuvilju. Sageli moodustavad selle joogi segu osaks nelk ja kaneel või muud vürtsid.
Paljud neist, kes teevad colada morada, toodavad esmalt ainulaadset tüüpi teed. See võib hõlmata tsitruseliste koort või koort, aga ka sidrunheina või muid ürte. Teine vürts, mis sellesse jooki võib minna, on piment.
Täiendavad elemendid võivad aidata kaasa colada morada tekstuurile ja maitsele. Mõned kokad kasutavad joogi veelgi magusamaks muutmiseks erinevaid suhkruid. Teised võivad joogi tekstuuri parandamiseks kasutada maisitärklist või muid elemente. Selle joogi seltskondlik kasutamine pühadeperioodil on Ecuadori kultuuri eriline osa ja see on midagi, mida paljud inimesed mujalt piirkonnast soovivad sügisel taastoota. Mõned kokad võivad valmistada colada moradat siseruumides pliidi kohal, kus toiduvalmistamisprotsess on paremini kontrollitav. Teised küpsetavad jooki õues lahtisel tulel, et saada vabamat ja sotsiaalsemat kogemust.