Lemon ice box pirukas on jahutatud, kreemjas ja hapukas Ameerika magustoit, mille juured on sageli Ameerika lõunaosa traditsioonilises köögis. Magustoit sisaldab traditsiooniliselt täidise koostisosi nagu sidrunimahl ja kondenspiim pressitud purukoorikus. Tavaliselt ei nõua pirukas küpsetamist, täidistel lastakse külmkapis taheneda. Iseloomulikult sarnaneb sidrunijääkarbipirukas tugevalt laimi võtmepirukaga, asendades laimi asemel sidrunid või sidrunimahla.
Jääkarbipirukad on koore-tüüpi pirukad, mis on oma nime saanud vajadusest hoida selliseid pirukaid jahutatuna jääkastis või külmikus. Sidrunijääkasti piruka päritolu lood asetavad magustoidu loomine tavaliselt kuhugi USA lõunaosasse, kuigi paljud retseptid pärinevad ka teistest piirkondadest. Kuna retsept nõuab jahutamist, on ebatõenäoline, et jääkarbipirukate retsept eksisteeris enne jääkastide leiutamist kõige varem 1800. aastate alguses ja tõenäoliselt tekkis see pärast elektrikülmikute leiutamist 1900. aastate alguses.
Sidrunijääkarbi pirukate retseptide variatsioone on palju. Mõnes retseptis kasutatakse sidrunimahla asemel limonaadi või lisatakse täiendavaid koostisosi, näiteks toorjuustu, vahukoore lisandeid või pähkleid või sidrunitükke ja muid tsitrusvilju. Olenemata kasutatud konkreetsetest koostisosadest või retseptist vajavad pirukad tavaliselt pidevat jahutamist, et vältida täidise sulamist või eraldumist toatemperatuuril. Mõnikord kasutatakse paksendajaid, nagu želatiini, tagamaks, et pirukad on viilutamiseks piisavalt kõvad ja taluvad pikemat toatemperatuuri.
Sidrunijääkarbi piruka ja sarnaste magustoitude retseptid on noorte ja algajate kokkade lemmikud, kuna selliseid pirukaid on lihtne valmistada. Vaja on ainult õigeid koostisosi, täidise vahustamise viisi ja koorikut. Võiga segatud Grahami kreekeripuru on tüüpiline sidrunijääkarbi piruka koorik, mis nõuab, et tegija lihtsalt segaks ja suruks puru pannile. Täidised valatakse pärast lühikest vahustamist koorikusse. Pärast kokkupanemist kulub sidrunijääkarbi pirukas külmikus vaid lühikest aega, et serveerimiseks piisavalt valmis saada.
Kuna sidrunijääkarbi pirukad ja sarnased magustoidud on jahutatud, serveeritakse neid magustoite sagedamini soojadel suvekuudel. Tegelikult illustreerivad valmistamise lihtsus, nõutav toiduvalmistamise puudumine ja jahutatud serveerimisnõuded, miks see konkreetne magustoit on lõunamaise lemmikuna pikka aega nautinud. Enne II maailmasõda oli vähestel lõunapoolsetel taludel elekter, mis toetus suvedele iseloomuliku kõrge kuumuse ja õhuniiskuse leevendamiseks jääkastidele ja erinevatele lahedatele magustoitudele.