Saadaval on mitu erinevat tüüpi vaarikasalati retsepte, kasutades hapukaid punaseid marju mitmel värvilisel ja maitsval viisil. Näiteks roheline spinat, valge Gorgonzola juust ja punased vaarikad moodustavad ahvatleva ja maitsva koosluse, millele võib lisada krõmpsuvaid kreeka pähkleid või punase sibula viiludega tekstuuri ning veelgi rohkem maitset ja värvi. Muud tüüpi vaarikasalatid on puuviljasalat melonite ja mustikatega või mangode ja avokaadodega. Valikus on ka kanasalat, vormitud želatiinsalat, hernepõhine salat või lihtne kevadine roheliste ja marjade salat. Vaarikasalatit võib tõlgendada ka rohelise salati all, millele on lisatud vaarikakaste.
Vaarikatega küpsetamine võib olla lõbus tegevus, kuna on palju erinevaid roogasid, mida saab puuviljade jaoks kohandada. Neid saab kasutada lihtsalt, visata tavalisele jäätisele või jogurtile või pannkookide ja vahvlite lisandina. Need võivad elavdada kooke ja pudingeid ning mitmesuguseid magustoite. Vaarikasalatit võib maitsvaks lõunasöögiks süüa üksi või olla vaid üks mitmest toidukorras pakutavast toidust. Vaarikasalatit saab teha mitte ainult punaste vaarikate, vaid ka mustade, kuldsete ja lillakate sortidega, andes salatile teistsuguse välimuse ja esitusviisi.
Vaarikaid tuleb käsitseda õrnalt, sest need on üsna haprad ja kergesti tekkivad. Verevalumid on rohkem kui inetu; see võib viia selleni, et mari läheb väga kiiresti halvaks. Olenemata sellest, millisel viisil kokk vaarikaid kasutab, ei tohiks neid pesta enne, kui need on kasutamiseks valmis, sest niiskus põhjustab nende riknemist. Parim on kiire pesu või loputus, kuna liiga palju vett muudab marjad pudruks. Need tuleks paberrätikul nõrutada ja õrnalt kuivaks patsutada. Kokk võib mõnes retseptis marjade punasele värvile tõuke anda, kombineerides neid apelsini- või sidrunimahla või suhkruga.
Marjad ei ole pika säilivusajaga ja kipuvad kiiresti halvaks minema. Need tuleks pärast korjamist või ostmist võimalikult kiiresti külmkappi panna ja isegi siis on kõige parem need ära süüa mõne päeva jooksul. Vaarikaid võib külmutada kuni 12 kuud.