Inimene saab valmistada palju erinevaid täidetud koogikesi. Näiteks võib koogikesi täita puuviljade, toorjuustu või koorega. On ka eksootilisemaid valikuid, näiteks mandlikreemi täidis. Inimene saab koogikesi täita mitmel viisil, kuid kõige levinumad on koogi sisse õõnsuse tekitamine või kondiitrikotti otsa kasutamine, et teha igasse koogikesesse väike auk. Loodud augu või süvendiga saab koogikesi täita vastavalt soovile.
Täidetud koogikesi saab valmistada mitmel erineval viisil. Üks populaarne meetod nende magustoitude valmistamiseks hõlmab koogi seest väikese osa väljavõtmist ja auku täitmist enda valitud täidisega. Seejärel saab inimene lõigata koogist eemaldatud osast väikese ringi ja asetada selle täidise peale, nii et see moodustab kaane. Kui kaas on õige suurusega, sulgeb see koogis oleva augu ja kokk saab lõikejälgi glasuuriga varjata.
Teine võimalus täidetud koogikeste loomiseks nõuab kondiitrikotti ja otsa, mis suudab koogi sisse teha väikese augu. Inimene saab kondiitrikotti täita enda valitud täidisega ja seejärel suruda täidise kondiitrikoti otsast tehtud augu kaudu koogi keskele. See meetod jätab koogi ülaossa vaid väikese augu, mille saab peita glasuuri või koogikaunistustega. Alternatiivina võib seda meetodit kasutada täidise sisestamiseks läbi koogi põhja, mitte pealt.
Kooretäidis, mis on tavaliselt valmistatud võist, kondiitri suhkrust ja vaniljeekstraktist, on koogikeste jaoks tavaline valik. Seda saab kasutada mis tahes koogi või glasuuriga, kuid paljud inimesed eelistavad seda šokolaadi- või vaniljekoogikestega, mis on kaetud vanilje- või šokolaadiglasuuriga. See täidis sobib tavaliselt mõlema täitmisviisiga hästi.
Mõnikord kasutavad inimesed koogikeste täitmiseks puuvilju, pudingut ja toorjuustu. Kumbki täitmistehnika sobib toorjuustu, pudingi ja sarnase konsistentsiga lisandite lisamiseks. Puuviljad asetatakse aga tavaliselt tassikoogi sisse, kasutades täidismeetodit, mis hõlmab koogi ülaosast õõnsuse kühveldamist.
Lisaks tavalistele koogitäidistele võib inimene täidisega koogikeste valmistamiseks proovida mõnda tavapärasest erinevat valikut, näiteks mandlikreemi või maapähklivõi. Mandlikreemi täidis valmistatakse tavaliselt mandliekstraktist, suhkrust, piimast ja munadest ning sobib sageli hästi nii vanilje- kui šokolaadikoogikestega. Maapähklivõitäidis sobib üldiselt hästi šokolaadiglasuuriga ja šokolaadikoogiga.