Kohvikud ja söögikohad on suutnud muffinitele anda suhkrurikaste ja vähese toitumisega nuumavate maiuste maine. Tõde on see, et muffinitel endal pole midagi, mis peaks märkima, et need on keelatud inimestele, kes püüavad säilitada tervislikke eluviise. Õigesti tehtud muffinid võivad anda hea annuse kiudaineid ja puuvilju. Kaerakliimuffineid saab valmistada õunakastme, täisterajahu ja kolesteroolitaset langetavate kaerakliidega, muutes need iga dieedi jaoks piisavalt tervislikuks.
Praeguseks on üldteada, et regulaarselt süües võib kaerahelbed aidata kaasa kõrge kolesteroolitaseme taastamisele. Kaerakliid on vähemtuntud aare. Kaera jahvatamine tähendab üldiselt seda, et kliid, mis on kest, eemaldatakse ja visatakse ära. Sellest on kahju, sest kliid, milles on palju kiudaineid beeta-glükaani, pakuvad hulgaliselt tervist parandavaid omadusi.
Õunakastme kasutamine põhiliste kaerakliidest muffinite valmistamiseks tähendab, et kokk saab vähendada nii suhkrut kui ka osa rasvast maitset kaotamata. Õunakaste aitab säilitada ka niisket ja käsna tekstuuri. Munad annavad valku ja kui muffinid on valmistatud täisterajahust ja kaerakliidest, on kiudainete kasulikkus kahekordistunud.
Nutikas kokk teab, et lapsed peavad muffineid väga kaasaskantavaks koogiks ja söövad neid isukalt. Nädala alguses topeltpartii taigna valmistamine tähendab, et kokk saab iga päev pakkuda ahjust tuliseid hommikumuffineid. Mõned täiendused kaerakliidest muffinitele, mis tõesti mõjusid, on jõhvikad, rosinad või muud kuivatatud puuviljad, püreestatud banaanid ja õunad. Virsikud ja värsked marjad täiendavad ka kaerakliimuffineid.
Kreeka pähkleid, pekanipähklit või muid pähkleid võib lisada nii väikeseks krõmpsumiseks kui ka valgusisalduse suurendamiseks. Kaneel ja isegi veidi muskaatpähkel lisavad maitset ning mõnele kokale meeldib valge suhkru asemel mett, melassi või pruuni suhkrut asendada. Nendest tervislikest koostisosadest valmistatud muffinid ei ole mitte ainult hea hommikusöök päeva alustamiseks, vaid ka toitev, rahuldav koolijärgne suupiste lastele või pärastlõunane näksimine tööl.
Need muffinid on täis tervislikku headust, kuid oluline on neid mitte üle segada, sest muidu võib taigen muutuda nätsuseks. Selle asemel, et segada taigna käeshoitava või elektrilise mikseriga, on kõige parem segada õrnalt käsitsi, voldides kokku munad, jahu, magusaine ja muud koostisosad. Kaerakliidest muffinid külmuvad hästi, nii et mõne partii ette valmistamine tähendab, et need on kergesti kättesaadavad.