Termin sinepimaitse hõlmab mitmesuguseid maitseainete retsepte, millel on üks ühine joon: sinep. Kokad võivad nendes retseptides kasutada pudelist kollast sinepit, vürtsikat sinepit, pulbristatud sinepit või saksa stiilis kivist jahvatatud sinepit. Muud koostisosad võivad sisaldada kõike alates eelnevalt valmistatud hapukurgi maitsest kuni mitmesuguste puu- ja köögiviljadeni. Üks sinepi maitsega seotud suurepäraseid asju on see, et see on väga kohandatav. Eklektilise maitsega inimesed saavad mängida sinepimaitsetega, et luua variatsioone, mis sobivad enamiku toitude ja aastaaegadega.
Üks lihtsamaid sinepimaitse retsepte hõlmab lusikatäie või kahe sinepimäärde lisamist väikesele purgile eelnevalt valmistatud hapukurgi maitseainega. Isegi selle lihtsa retsepti korral on kokal käputäis valikuid. Ta võib magusale hapukurgile lisada kollast sinepit või segada vürtsikat sinepit tillimaitsega. Mõnele inimesele võib meeldida magusa ja tilli maitseainete kokkusegamine ning kivist jahvatatud sinepiga kombineerimine. Kõik need määrded võivad maitselt sealiha, hot dogide, hamburgeri või kana peal maitsvalt.
Eksootilisema sinepimaitse retsepti võib valmistada kuiva sinepipulbriga, mis on sageli väga mitmekülgne. Kokk võib kokku segada mõne lusikatäie kuiva sinepipulbrit, siidriäädikat, suhkrut ja ingverit ning lasta neil üleöö seista. Ülejäänud maitsesegu võib olla valmistatud kas hakitud puuviljadest või köögiviljadest. Kokad saavad puuviljamaitse saamiseks hakkida õunu, pirne, apteegitilli, ingverit ja kurke. Maitsvam retsept võib sisaldada paprikat, sibulat, tomatit ja suvikõrvitsat. Kuiva sinepipulbrit võib segada ka puuviljamahlade, kleebitud küüslaugu või palsamiäädikaga, et saada huvitav maitsekaste.
Kokad, kes eelistavad oma sinepimaitse saamiseks kasutada pudelisinepit, naudivad sageli erinevate sortide kombineerimist. Näiteks võiks maitsva magusa-vürtsika retsepti alustada kollase sinepi, vürtsika sinepi, mee ja äädika seguga. Seejärel võib kokk lisada rosinaid, sõstraid, leotatud jõhvikaid, hakitud šalottsibulat ja ancho tšillit. See konkreetne retsept võib olla maitsev kanaliha või lihakate mereandide (nt mõõkkala või lõhe) kõrvale.
Kivijahvatatud sinep on üks tugevaima maitsega aluseid, mida kokk saab sinepimaitse valmistamiseks kasutada, seega peaksid kokad valima tavaliselt sama tugevad maitsed, et murda läbi selle agressiivse vürtsikuse ja happesuse. Tükeldatud mustad kirsid võivad hästi toimida, eriti kui need on kombineeritud murulaugu, pruuni suhkru ja apelsinimahlaga. Selle sinepimaitse retsepti teine variant võib sisaldada hakitud ananassi, mangot ja jalapenosid troopilise maitse saamiseks.