Bambusest aurutid on küpsetusplaadid, mida tavaliselt kasutatakse Aasia köögi valmistamisel. Nagu teisi bambusest kööginõusid, saab ka neid loomulikult kasutada teistest kultuuridest pärit toidu valmistamisel. Neid on äärmiselt mugav ja lihtne kasutada ning neid varutakse enamikus Aasia restoranide kauplustes. Neid on erineva suuruse ja stiiliga, mis on loodud vastama erinevate kokkade vajadustele.
Tavaline bambusest auruti on rõngakujuline, võrega põhja ja mugava ülaosaga. Auruti asetatakse vokkpannile või pannile madala veekihiga, mille sees on toit. Aur liigub läbi auruti aukude toidu valmistamiseks. Enamikul juhtudel on aurutid konstrueeritud nii, et need mahuvad vokkpannile, kuna seda universaalset panni leidub paljudes Aasia köökides.
Bambusest aurutite virnastamisvõime muudab need nii ainulaadseks ja kasulikuks. Samaaegseks küpsetamiseks saab kuhjata mitu auruplaati üksteise peale. Seetõttu saab ühe põleti abil toota mitu aurutist, mis on täis toitu, mis on väga kasulik kiires restoranis või kodus, kui valmib suur eine. Eriti suurtele pottidele mõeldud ülegabariidilisi aurutisi saab kasutada suurte toidukandikute jaoks ja väiksemaid kasutatakse piiratud ruumiga köökides.
Bambusest aurutites saab valmistada nii värsket kui ka külmutatud toitu. Et toit ei kleepuks, asetatakse esmalt maha küpsetuspaber või rohelised, et toit oleks kergesti eemaldatav. Dim sumi ja värskeid köögivilju küpsetatakse tavaliselt bambusaurutites ning mõnikord tuuakse need ka aurutites lauale. Tõhusates dim sum salongides saavad einestajad valida aurulaudu suurte veerevate kärude hulgast, mis on täis toitu, ja aurulaudu loetakse söögi lõpus, et vahekaarti lahendada.
Üksikuid toite saab valmistada ka bambusaurutites. Need sobivad suurepäraselt kiireks soojendamiseks, kuna saate aurutisse lihtsalt kuumakindla plaadi asetada ja plaadi välja tõmmata, kui see on valmis. Nende aurutite sel otstarbel kasutamisel kasutage kindlasti plaati, mis ei varjaks täielikult auruti võrega põhja.
Bambus on loomulikult antibakteriaalne, nii et kui hoolitsete bambusaurutite eest hästi, peaksid need kestma aastaid. Kööginõud tuleb pärast kasutamist pesta pehme seebi ja sooja veega ning lasta neil enne ärapanemist täielikult nõrguda. Ärge kunagi pange bambusest aurutajaid nõudepesumasinasse ja püüdke vältida toidu otsest kokkupuudet aurutiga.