Vesikress, ametlikult tuntud kui Nasturtium officinale, on teatud tüüpi veetaimed, mida leidub paljudes maailma paikades. Sinepiperekonda kuuluval kressil on tumerohelised krõmpsuvad lehed, millel on karge sinepitaoline hammustus, mis lisab toidule maitset, olenemata sellest, kas seda kasutatakse peaosa või lisandina. Toiduks korjamisel kogutakse kress enne õrnade valgete õite ja roheliste seemnekaunade ilmumist, sest lehed kasvavad puitunud ja maitsetud.
Kressirohelised kasvavad tavaliselt ojade, tiikide ja kraavide ääres ning neid võib leida nii seisvas vees kui ka mudasel pinnasel. Kui kress kasvab vees, jooksevad lehed mööda pinda ja pakuvad peavarju muudele väikestele vee-elustiku vormidele. Kui kressi leidub mudas või niiskes pinnases, kipub taim hiilima nagu viinapuu. Söödavad lehed meenutavad taime juure keskpunktist plahvatavaid sulgi ja õied ilmuvad hooajal kobaratena taime keskele, mis varieerub olenevalt kressi kasvukohast.
Inimesed on kressirohelist söönud sajandeid: nii roomlaste kui ka Vana-Kreeka kirjutistes on kirjas, et kressi tarbivad kõik klassid. Kuna seda võib leida talvel kasvamas, serveeriti kressi sageli siis, kui muud võimalused polnud saadaval, ja kuna seda on palju, sõid kressirohelist kõige rohkem madalamad klassid, kes ei pruugi muud toitu lubada. Sarnaselt teiste lehtköögiviljadega sisaldab kress palju rauda, kaltsiumi, foolhapet ja C-vitamiini, mistõttu on see suurepärane toidulisand.
Lääne köögis süüakse kressirohelist tavaliselt toorelt. Seda kasutatakse lisandina, salatites ja võileibadel. Mõned ametlikud Inglise teevõileivad segavad kressi võileivaga pipraseks määrdeks, teised aga tervetest kressilehtedest. Vürtsikas maitse muudab selle suurepäraseks lisandiks paljudele erinevatele roogadele. Vesikressi kasutatakse ka idaosas, eriti Hiinas ja Jaapanis. Nendes riikides küpsetatakse kressirohelist tavaliselt kergelt enne suppides, kastmetes ja friikartulites tarbimist.
Tänapäeval on kress sageli saadaval kõrgekvaliteedilistes toidupoodides, kui seda ei leita metsikult kasvamas. Kui valite koju kaasa võtmiseks kressi, otsige ühtlaselt värvilist, tugeva tekstuuriga ja läikiva rohelise värviga kobarat. Vältige närbunud või värvi muutnud kressi ja hoidke kressi kilekotis külmikus mitte kauem kui viis päeva enne kasutamist. Mustuse eemaldamiseks tuleks kressi enne söömist loputada.