Punast riisi eristab värv, kuid riisi on mitut tüüpi, alates pikkadest kuni lühikeste teradeni. Selle kategooria kaks peamist liiki on Bhutani ja Himaalaja punane riis. Punane pärmiriis on paljudes riikides toidulisandina, kuid mõnes lääne kultuuris kasutatakse seda ka toidulisandina. Parim riisitüüp, mille lõpuks valite, sõltub retseptidest, mille jaoks te teri kasutate. Toidupoodides müüakse erinevaid riisi sorte, kuid kui kavatsete sageli süüa teha, võite kaaluda nende hulgiostmist odavama hinnaga.
Valge riis on maailmas kõige populaarsem riis, millele järgneb pruun riis. Punast riisi on paljudes Aasia riikides põhitoiduna kasutatud sajandeid, kuid sellest ajast alates on see populaarsust kogunud ka teistes maailma piirkondades. Seda tüüpi riisi eristab nende kõvem välisilme, rikkalikum maitse ja ainulaadsed värvid. Bhutani, Himaalaja ja punane pärm on kolm kõige levinumat sorti selles kategoorias. Kahte esimest liiki kasutatakse otseselt toiduroogade valmistamiseks, punast pärmiriisi aga eelkõige toiduainetele värvi andmiseks.
Punase pärmi riisi teine levinud kasutusala on toidulisandite valmistamine kolesterooli, vereringeprobleemide ja seedetrakti vaevuste raviks. Sellise toidulisandi kättesaadavus sõltub suuresti teie elukohapiirkonnast. Punase pärmi riisi keedetakse ja süüakse mõnes piirkonnas endiselt. Seda tüüpi kulinaarsetel eesmärkidel otsides on oluline, et ostaksite teravilja, mitte toidulisandeid.
Kõige olulisem tegur teie valitud riisi versiooni kaalumisel sõltub suuresti retseptidest, milles seda kasutate. Bhutani punane riis on kas keskmiste või pikkade teradena, samas kui Himaalaja versioonid on lühikesed. Himaalaja punast riisi kasutatakse kõige sagedamini lisandiks, näiteks pilafiks, samas kui Bhutani riisi kasutatakse sageli pearoogades, näiteks pajaroogades. Mõned kokad kombineerivad Himaalaja riisi ka valge versiooniga, et anda oma roogadele rikkalikum maitse ja ahvatlevam tekstuur.
Parimate punase riisi sortide valimisel on veel üks kaalutlus hind. Kulud võivad kõikuda olenevalt piirkonnast, kus te elate, aga ka riisi nõudlusest, võrreldes saadavusega iga saagikoristuse ajal. Üldiselt leiate igat tüüpi punast riisi supermarketites ja etniliste toiduainete kauplustes. Kui kavatsete riisiga palju küpsetada, võiksite kaaluda selle hulgi ostmist otse tootjalt. Seda võimalust kasutades maksate tõenäoliselt rohkem ette, kuid see säästab teie raha pikemas perspektiivis.