Mis on singikartuli pajaroog?

Singikartuli pajaroog on klassikaline roog, mis oma kõige põhilisemal kujul on segu keedetud singist, kartulist, juustust ja mõnest vedelikust, mis küpsetatakse pannil niiskeks, kuumaks ja kreemjaks. Peamiselt omatehtud pajaroana valmistatud retseptid sõltuvad suuresti eelnevalt valmistatud toodetest, nagu kiirkartul, konserveeritud supid või külmutatud koostisosad. Samas on retsepte, mis on üsna intensiivsed, kasutades bešamellkastmeid, spetsiaalselt röstitud sinki ja erinevaid kartulisorte. Mõnikord lisatakse singikartuli pajaroale köögivilju, nagu herned, mais, rohelised oad ja spargelkapsas. Olenemata lisatavatest koostisosadest on valmis pajaroog üldiselt seest paks ja niiske, mõnikord isegi hautise moodi, peal sulanud või pruunistatud juustu või riivsaia kiht.

Singikartulivormis kasutatav sink võib olla peaaegu iga eelküpsetatud sort. Kui mugavus on probleem, võib singijääke või paksuks lõigatud lõunasöögiliha kuubikuteks lõigata ja kasutada. Mõned retseptid nõuavad kondiga sinki, kuid toidupoodides sageli müüdavad töödeldud singid võivad sama hästi toimida, kuigi neis on tavaliselt rohkem soola kui teistes tüüpides. Lisaks singile võib segusse murendada ka eelnevalt praetud peekonit.

Singikartulivormi kartulid võib kuubikuteks lõigata või õhukesteks ketasteks lõigata. Isegi kui see pole vajalik, võib neid enne küpsetamist aurutada. Üheks populaarseks võimaluseks on kasutada kiirtoiduga augratiinikartulit, mis on kuivatatud, mõnikord koos juustupulbri või maitsestatud kastmega, mille saab pajarooga valada ja küpsetamise ajal uuesti lahustada. Veel üks mugav võimalus, mis aitab vältida kartulite tükeldamist ja keetmist, on külmutatud kartulite, näiteks räsipruunide kasutamine, mis on juba lõigatud või vormitud.

Põhilisele singikartulivormile lisatakse lisaks singile ja kartulitele tavaliselt ka tükeldatud sibulat ja teatud tüüpi vedelikku. Vedelikuks võib olla vesi, piim, puljong või koor. Mõned retseptid nõuavad võist, jahust ja piimast bešamellkastet, mis segatakse roogi juustuga ja valatakse seejärel pannile. Roa küpsedes pakseneb singikartulivormis olev vedelik ja aitab roa kokku siduda, andes samal ajal kartulis leiduvatele tärklistele aluse, millega suhelda.

Kui kõik koostisosad on ahjuvormi pandud, võib juustu sisse segada või peale puistata. Sageli kasutatakse Cheddari juustu, nagu ka Šveitsi juustu, kuigi kõik alates mozzarellast kuni provoloonini on sobiv seni, kuni see sulab. Maitse parandamiseks võib lisada ka vürtse, nagu pulbristatud sinep, pipar ja muskaatpähkel. Kui singikartulivorm on ahjus küpsenud, võib seda serveerida kuumalt koos salati või keedetud köögiviljadega.