Vegan pagariärid on poed, mis valmistavad ja müüvad veganisõbralikke küpsetisi. Paljudes nendes poodides on ka muid veganisõbralikke esemeid, sealhulgas kommid, veganjäätis ja mõnikord isegi vegan kokaraamatud ja toiduvalmistamise tarvikud. Need pagariärid on sageli populaarsed, kuna tavaliselt muna ja piima sisaldavate küpsetatud roogade taastamine võib olla kodus väga keeruline. Mõned pagariärid võivad pakkuda vegankaupu, kuid veganpagariäri eeliseks on see, et loomsetest saadustest ei tohiks tekkida saastumise ohtu.
Peaaegu iga toodet, mida tavalisest pagariärist leida võib, võib leida ka vegan pagarikojast, kuid see ei pruugi päris sama maitsega olla. Selleks, et küpsetised vastaksid veganstandarditele, on mõnikord vaja toidu tekstuuri või maitset drastiliselt muuta. Paljud inimesed leiavad, et küpsetatud toodete veganversioonid maitsevad mõnel juhul paremini, kuid teised tooted kukuvad aeg-ajalt halvaks. Veganite jaoks piisab sageli sellest, kui suudavad süüa midagi, mis meenutab isegi tuttavat küpsetist, et võidelda mis tahes maitsepuudustega.
Mõned kõige levinumad vegan pagaritöökodades müüdavad tooted on vegan koogikesed, küpsised ja muffinid. Pruunid on samuti populaarsed. Nende retseptide peamine probleem on piimale ja munadele asendaja leidmine, kuid mõned retseptid ei sisalda neid koostisosi palju. Nende asendamine funktsiooni poolest on kõige olulisem osa, kuna mõnikord vastutavad munad eseme tugevuse ja tekstuuri andmise eest. Igal pagariäril on selle probleemiga tegelemiseks erinev strateegia ja mõned suudavad retsepte muuta palju paremini kui teised.
Suuri ja keerulisi esemeid, nagu pulmatorte, saab valmistada ka veganstandarditele vastavaks, kuid need on sageli väga kallid. Kui enamik pagaritöökodasid keskendub maiustustele, on võimalik küpsetada ka soolaseid esemeid. Mõned pagariärid pakuvad tarneid ja võivad tuua koogikesi kontoritesse, pidudele ja muudele üritustele. Kuna seda tüüpi pagaritöökojad peavad teenima mõnevõrra väiksemat turgu kui teised pagariärid, on nad toodete turustamisel ja levitamisel sageli loomingulisemad.
Vegan pagaritöökojad tegelevad sageli peamiselt veganist kliendibaasi moraalsete ja toitumisalaste ootuste täitmisega. See tähendab, et paljud vegan pagaritöökodades müüdavad kaubad pole mitte ainult loomsete saaduste vabad, vaid ka orgaanilised, gluteenivabad ja sageli ka sojavabad. Kindlasti ei saa pagaritöökoja menüüs iga punkt iga inimese toitumisvajadust rahuldada, kuid veganpagarid on nende ülinõudlike klientide tõttu sageli väga ettevaatlikud, millised koostisosad nende esemetesse lähevad. See muudab seda tüüpi pagariäri ideaalseks mitte ainult veganitele, vaid ka paljudele erineva toidutundlikkusega inimestele.