Lihasuitsutajad on seadmed, mida kasutatakse toore liha küpsetamiseks, jättes liha protsessi käigus tekkivast suitsust toodetud maitsega. Varem ehitati lihasuitsutaja sageli väikeseks hooneks, kus tulekahjud tekitasid soojust ja suitsu, et ravida liha, mis rippus kogu ruumis strateegiliselt paigutatud konksudest. 20. sajandi jooksul loodi väiksemad lihasuitsumasinad, mida müüdi paljudele majaomanikele, kes soovisid koduümbruse seltskondlikeks sündmusteks liha küpsetada ja suitsutada. Tänapäeval on traditsioonilise puuküttega lihasuitsuahju kõrvale võimalik soetada väike elektri- või gaasisuitsuahi.
Oluline on teha vahet grilli ja lihasuitsu vahel. Kuigi BBQ-grillid võivad liha grillimiseks kasutada sütt, gaasi või elektrit, ei tekita seda tüüpi grillid palju suitsu. Tõeline lihasuitsutaja mitte ainult ei tekita liha küpsetamiseks soojust, vaid tekitab ka suitsu, mis ümbritseb liha ja laseb põleva puidu maitsel küpsetusprotsessi ajal liha sisse imbuda. Õnneks on tavalisele grillgrillile lisatavaid lisaseadmeid, mis võimaldavad seadet kasutada lihasuitsutajana. Kinnitused saab pärast liha suitsutamist kergesti eemaldada ja hilisemaks kasutamiseks hoiustada.
Nii elektriline lihasuitsu kui ka gaasiline lihasuitsu kasutavad tule süütamiseks ja liha küpsetamiseks vajaliku soojuse tootmiseks muud keskkonda kui puit. Kuid sageli sisaldavad need ka riiulit, kuhu saab asetada aromaatset puitu, et tekitada liha maitsestamiseks piisavalt suitsu. Need käepärased väljas olevad lihasuitsutamisvõimalused sarnanevad mitmel viisil kaetud grilliga, neid on lihtne puhastada ja neid saab suhteliselt lihtsalt säilitada.
Liha suitsetamise protsess on lihtne. Liha asetatakse suitsuahju restile, samal ajal asetatakse paika ka puit. Kui leegid süttivad ja lihasuitsetaja toodab piisavas koguses soojust ja suitsu, suletakse seade. See võimaldab kuumusel alustada liha küpsetamist ja suitsul hakata maitsestama liha välispinda. Küpsetusprotsessi jätkudes hakkab liha välisküljele ladestunud maitseaine liha sisse imenduma. See loob kogu lihalõikudele suitsuse maitse, mis annab iseloomuliku maitse.
Näpunäiteid ja plaane omatehtud lihasuitsu valmistamise kohta leiate paljudest isetehtud materjalidest. Mõnikord nõuavad nad grilli kohandamist või metalltrumlite kasutamist, et luua puuküttega lihasuitsutaja keha. Tänapäeval on turul aga mitmeid kaubanduslikult toodetud suitsuahju, mida saab osta tagasihoidliku summa eest, mistõttu on lihasuitsuahju ostmine sama kulutõhus kui selle nullist ehitamine.