Brasiilia rahvuskokteil on tuntud kui Caipirinha. Jook on valmistatud laimi, suhkru ja Brasiilia populaarseima destilleeritud alkohoolse joogi, tuntud kui Cachaça, kombinatsioonist. Populaarset jooki serveeritakse sageli ka Ameerika Ühendriikides ja Euroopas ning seda peetakse daiquiri sarnaseks.
Caipirinha tuleb tüvest caipira, mis tähendab kedagi maalt. Paljud inimesed peaksid seda terminit sarnaseks sõnaga hillbilly. Joogi variatsioone, nagu Caipiroska, saab valmistada traditsiooniliselt kasutatava Cachaça asemel erinevat tüüpi alkoholiga, näiteks viinaga.
Caipirinha kokteili valmistamiseks võib nelja seemnetega ja poolitatud laimi peale puistata 2 teelusikatäit (200 mg) suhkrut. Seda segu tuleks segada loksutamisklaasi põhjas, kuni laimimahl on välja voolanud ja suhkur on hästi lahustunud. Seejärel võib enne loksutamist lisada purustatud jääd ja 2 untsi (59 ml) cachaçat. Seejärel on jook valamiseks ja serveerimiseks valmis. Joogikannu saab valmistada suurtele seltskondadele, korrutades retsepti vastavalt kohalviibijate arvule.
Cachaça mahust kuni pool on alkohol. Seda tuntakse ka kui Pinga, Caninha ja Aguardente. Seda peetakse rummiga sarnaseks, kuigi seda valmistatakse pigem värskest suhkruroomahlast kui melassist. Caipirinhat peetakse Rahvusvahelise Baarmenite Assotsiatsiooni ametlikuks kokteiliks ja see on oma põhiretseptist inspireerinud paljusid teisi hapukokteile.
Siin on mõned variatsioonid. Kui kasutate Cachaça asemel rummi, nimetatakse jooki Caipirissima. Caipifruta valmistamiseks võib lisada piima ja värskeid puuvilju, nagu mandariini, ananassi või mangot. Sakerinha on sake-riisiveiniga valmistatud joogi versioon, samas kui musta viina kasutamine likööri asendajana annab Caipiroska Negra tuntud joogi.
Itaalias kasutatakse Camparit Caipirinha versiooni valmistamiseks, mida tuntakse CaipirItalia nime all. Caipirinha on Caipirinha versioon, mis sisaldab peale laimi ka muid puuvilju. Portugalis tuntakse joogi populaarset versiooni Caipirão.
Mõned Brasiilia laulud on inspireeritud alkoholist Cachaça. Nende hulka kuuluvad “Moda de Pinga” ja “Cachaça”. Jooki võib kasutada ka toiduvalmistamisel. Cachaçat kasutatakse sageli leegitsevate banaanide ja muude toitude valmistamisel ning liha küpsetamisel. Mõnele inimesele meeldib seda lisada magusatele jookidele, näiteks kuumale šokolaadile või kohvile.