Kalkunikintsude küpsetamiseks on mitu võimalust ja üks levinumaid viise on nende ettevalmistamine täidise või kastmega. Reis on suur tükk tumedat liha ja seda tehakse sageli terve linnu röstimise asemel. Kuigi tavaliselt saate kalkuni reied küpsetada palju lühema ajaga, kui terve kalkuni jaoks kulub, võite nautida kalkuni maitset palju sagedamini, kui kasutate ainult linnu reied. Täiendava maitse saamiseks võite kalkunireiseid röstides lisada mõned täiendavad vürtsid, võrreldes terve kalkuni küpsetamisega.
Praetud kalkuni reied on hea võimalus kalkuni maitse nautimiseks toidukorra ajal ilma terve linnu küpsetamiseks vajaliku põhjaliku ettevalmistuseta. Kalkuni reiel leiduv suur lihatükk annab kena lihaportsu, mida igal juhul serveerida. Enamikul juhtudel on kalkunireie küpsetamiseks kuluv aeg võrreldav väikese prae valmistamiseks kuluva ajaga. Enamik reied müüakse värskelt ja mitte külmutatult, mis vähendab veelgi aega, mis kulub kogu toiduvalmistamiseks.
Kui kavatsete kalkuni reied üksinda röstida, peaksite reied enne röstimispannile panemist puhastama ja riietama. Lõigake üleliigne rasv reitelt maha ja asetage need pannile, nahk ülespoole. Enne kui asetate pannile alumiiniumfooliumiga katte ja asetate selle kuuma ahju, võite kalkunile kanda mis tahes tüüpi ürte ja vürtse, mis teile meeldivad. Soovite röstida reisid ahjus keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni liha hakkab kontide küljest lahti tõmbuma. Viimased 10 või 15 minutit võite reied paljastada, et soodustada naha pruunistumist ja krõmpsumist.
Kui röstite kalkunireisid koos kastmega, valmistage kalkun tavapäraselt ette ja asetage see röstimispannile. Võite täidise valmistada nullist, nagu tavaliselt valmistaksite seda lindude toppimiseks, kuid võite selle röstimispannil reite ümber pakkida ja seejärel fooliumiga katta. Seda valmistamismeetodit saab teostada ka karbis oleva täidiseguga. Kui täidis on pannil reite ümber pakitud, tuleks kalkunikintsud peaaegu valmis röstida, seejärel eemaldada fooliumikate ja lasta kogu toidupannil pruunistuda.