Dango on Jaapani termin, mis kehtib paljude keedetud maiustuste kohta. Need moodustavad ühe wagashi kategooria, üldsõna, mis hõlmab kõiki Jaapani maiustusi. Enamik dangosid on valmistatud väikestest kleepuvast riisijahu ja vee pallidest, millest vormitakse pelmeenid ja kastetakse keevasse vette, kuni need on tahked. Neid maitsestatakse magusate või soolaste kastmete ja valikuliste lisanditega alates oapastast kuni teepulbrini. Neid võib veeretada ka vürtsides või seemnetes.
Laialdaselt arvatakse, et mitarashi dango on originaalversioon. Need on tavalised pelmeenid, mis on varraste, grillitud ja magusa soja- või teppanyaki kastmega üle niristatud. Mõiste “mitarishi” viitab vesikonnale, mis asub väljaspool shinto templeid, kus usklikud pesevad käsi, et end enne sisenemist puhastada, ja mitarashi dango on tõenäoliselt pärit sajanditepikkusest šintoistlikust tavast jätta jumalatele templis annetused. Neid maiustusi müüvad kioskid jäävad 21. sajandi alguseni Jaapani paljude šintoistlike pühapaikade tunnusteks. Kuigi mõned pühamu patroonid ostavad magustoitu endiselt pakkumiseks, süüakse seda ka suupistena.
Paljud jaapanlased valmistavad neid maiustusi oma kodudes ning neid on igasuguse maitse ja sorti. Kokad saavad pelmeeni konsistentsi muuta, lisades kleepuvat riisijahu ehk jyoshinkot. Mida kleepuvam riis sisaldab, seda kleepuvam ja tihedam on lõpptoode.
Jahu seesamiseemnetes veeretades saadakse goma dango ja musta seesamipastaga maitsestades – kas kastme või lisandina – saadakse gomasuri dango. Zunda dango valmistamiseks lisatakse enne keetmist rohelist sojapastat, anko dangot aga punastest ubadest. Bambuselehtedes riisi aurutamine annab sasa dango ja mis tahes sorti varraste lõikamine tekitab kushi dango.
Sordi, mille kokk valib, sõltub paljudel juhtudel isiklikust maitsest, kuid seda võib määrata ka kalender. Mõned on hooajalised ja mõned on valmistatud piirkondlike või riiklike festivalide tähistamiseks. Näiteks Hanami dangot valmistatakse traditsiooniliselt kevadel, et see langeks kokku kirsiõite vaatamise festivalidega. Andagi dango on suvistel Oboni festivalidel, eriti Lõuna-Jaapanis, regulaarsed osad, ja tsukimi dango on varasügisel toimuva kuuvaatlusfestivali riiklik lemmik.
Kuigi traditsioonilised sordid on kindlad, on üha rohkem kaasaegseid kokkasid – eriti väljaspool Jaapanit – võtnud koostisainete osas loomingulisi vabadusi, kasutades hooajaliselt ja piirkondlikult saadaolevaid maitseid ja lisandeid. Puuviljad, pähklid ja kohalikud vürtsid on nende asjade hulgas, mida saab isiklikuma maitse andmiseks lisada.