Range vegan gluteenivaba dieedi järgimine nõuab hoolikat planeerimist ja täpset teavet söödavate toitude kohta. Lihtne on vältida seda, mis ei ole lubatud, kuid mõnikord raskem planeerida seda, mis on lubatud. Köögiviljad ja pähklid on seda tüüpi dieedi olulised osad. Neid saab täiendada selliste esemetega nagu riis ja tofu, et roog oleks terviklik, samas kui puuviljad ja šokolaad võivad olla maitsvad magustoidud. Kuigi reeglid võivad alguses tunduda piiravad, võib koduse toiduvalmistamise ja valmistoidu leidmise kombinatsioon pakkuda mitmekesise toiduvaliku.
Puu- ja köögiviljad on kaks peamist toitu neile, kes järgivad vegan gluteenivaba dieeti. Need ei sisalda gluteeni ja järgivad kõiki veganite piiranguid. Kuigi peaaegu iga kombinatsioon on hea, on oluline tagada, et igal toidukorral tarbitaks piisavalt kaloreid, et püsida tervena.
Pähklid on suurepärane valkude ja muude oluliste vitamiinide allikas. Peale selle, et need on mõnusad suupisted, on need ka toiduvalmistamisel kasulikud koostisosad ning aitavad roale niiskust ja tekstuuri lisada. Küpsetamisel võivad need teiste koostisosadega kombineerituna toimida sideainena.
Paljud kondiitritoodete koostisosad on vegan gluteenivabad toidud. Šokolaad ja vanill on mõlemad ohutud. Kuigi tavalist nisujahu ei saa kasutada kookide ja küpsiste valmistamiseks, sobivad paljudes retseptides asendajad, nagu kookos- või mandlijahu. Siirupid, suhkrud ja teatud tüüpi maitsestatud glasuurid järgivad konkreetseid toitumisjuhiseid.
Üks oluline toit, mis võib vegan gluteenivaba dieedi jaoks kaasa tuua, on riis. Riis on suurepärane pikendusaine ja seda saab kasutada mitmesuguste einete alusena. Erinevate olukordade jaoks on saadaval ka mitmeid sorte. Tärklised tähendavad, et riisi saab kasutada kotletike ja pätside valmistamiseks.
Soja võib samuti aidata roogasid ümaramaks muuta ja muuta need täidlasemaks. See on nii gluteenivaba kui ka vegan. See ei sisaldu mitte ainult paljudes valmistoitudes, vaid on tofuna ostes väga mitmekülgne. Tofu ja sojaoad omandavad vürtside ja koostisosade maitse, milles neid küpsetatakse.
Üks vegan gluteenivabade toitude potentsiaalne allikas on pood, kus müüakse mõlemat tüüpi tooteid. Paljud toidud on loomulikult gluteenivabad ja mõned ettevõtted tagavad tahtlikult, et nende toit on gluteenivaba. Need ettevõtted võivad ka toota veganeid, mis on suunatud veganturule. Vegan gluteenivabu toite, mis on külmutatud, konserveeritud või muul viisil pakendatud, on võimalik leida isegi suurest supermarketist.
Siiski võib olla raske leida ühtset ja mitmekesist allikat vegan-gluteenivabade toitude jaoks. Selle dieedi eripära on mõnevõrra väljaspool tavakööki, mida paljud inimesed on harjunud sööma. Sel põhjusel on toiduvalmistamine oluline oskus, mida igaüks, kes järgib vegan-gluteenivaba dieeti, õppida. Kodus nullist toidu valmistamine on üks võimalus tagada kõigi toitumispiirangute täitmine.