Lihavarras on pikk ja peenike varras, mis on ette nähtud liha või segaliha läbimiseks, et hoida neid küpsemise ajal koos. Lihavardad on grillimisel eriti mugavad, kuna need ei lase toidul läbi grilli võrgu kukkuda. Mõned klassikalised toidud, mida sageli küpsetatakse ja serveeritakse varrastel, on brošett, kebab ja satay. Paljudes köögitarvete kauplustes on lihavardad müügil, eriti suvel, mil käib palju grillimist ja grillimist.
Lihavarraste valmistamisel kasutatavad ehitusmaterjalid on erinevad. Paljud ettevõtted toodavad lihtsaid bambusvardaid, mis on mõeldud ühekordseks kasutamiseks; teised valmistavad metallist vardaid, mida saab pärast kasutamist puhastada ja uuesti kasutada. Samuti on võimalik leida aromaatsetest puidust valmistatud lihavardaid, mis maitsestavad liha küpsetamisel; seedri-, sidrunheina- ja õunalihavardad on kõik üsna tavalised.
Lihavardi funktsioon on olenevalt roast erinev. Asjade, nagu brošettide puhul, mis on valmistatud segatud lihast ja köögiviljadest, mida küpsetatakse koos, hoiab varras koostisosi koos küpsetamise ajal. Samuti takistab see väikeste koostisosade läbikukkumist. Lihavardaid saab kasutada ka liha, näiteks kanarindade, pungitamiseks; näiteks võiks kana rinnatüki täita ja vardasse ajada, et see oleks täidise ümber tihedalt kokku keeratud. Lõpuks pakub lihavarras grillimisel mugavaid käepidemeid, võimaldades inimestel grillil liha liigutada ja käsitseda ilma neid puudutamata.
Kui töötate puidust lihavarrastega, leotage neid enne kasutamist, et need lahtisel tulel või grillil kasutamisel ei süttiks. Paljud metallist lihavardad on puidust või silikoonist valmistatud jahedate käepidemetega; Kui neil selliseid käepidemeid pole, pidage meeles, et metall läheb liha küpsedes väga kuumaks ja ärge kunagi ulatake lihavardat kellelegi otse grillilt, kuna see võib neid kõrvetada.
Lihavardaid valides võiksite mõelda, kuidas neid kasutatakse. Kui näete end palju grillimas, võiksite kaaluda korduvkasutatavate metallist lihavardade kasutamist, eriti kui leiate mõned lahedate käepidemetega. Metallist lihavarras võib olla mugav ka kalkuni- ja kanaprae jaoks, hoides liha küpsemise ajal paigal. Kui vajate lihavardaid ühekordseks grillimiseks, võivad puidust vardad olla parem valik, kuna saate need pärast kasutamist ära visata, selle asemel, et need köögisahtleid segada. Ühekordselt kasutatavad vardad pakuvad ka palju maitsestamisvalikuid, kui soovite grillimisel katsetada.