Baarisõel on vidin, mida kasutatakse paberimassi, purustatud jää, puuviljade kaevude ja muu prahi hoidmiseks segatud jookidest eemal. See on spetsiaalselt loodud kokteilide ja sarnaste jookide valmistamiseks ning sellel pole palju kasutusvõimalusi väljaspool baari. Paljud toidu- ja joogitarvete kauplused müüvad tavaliselt roostevabast terasest valmistatud varrasõelasid, et neid oleks lihtne hooldada. Lisaks ei roostevaba teras korrodeeruda kokkupuutel happeliste ainetega, nagu sidrunimahl, erinevalt teistest materjalidest, mida saab kasutada kööginõude valmistamiseks.
Varrasõela konstruktsioon sisaldab tavaliselt haaramiseks pikka käepidet, mis on kinnitatud tasasele labale, mille harud on mõeldud hoidma seda väljaspool klaasi. Serva piki keerdvedru hoiab kurna paigal ja kurnab ka sellest läbi valatavat vedelikku. Baarisõela kasutamiseks hoiab baarmen seda paigal segamisklaasi ülaosas ja kallutab segamisklaasi ümber klaasi, milles jooki serveeritakse. Jook võib vabalt läbi seadme valada, jättes maha jääkaineid.
Mitmed ettevõtted toodavad erineva suurusega varrasõelasid, mis sobivad erinevate klaasidega. Üldreeglina kasutatakse segamisklaasi või joogikummiga kurna. Need klaasid on sageli suuremad kui serveerimisklaasid, jättes palju ruumi joogi või mitme joogi segamiseks. Oluline on kasutada ainult seda, mis sobib hästi klaasi sisse, sest muidu võivad tükid joogi sisse libiseda. Baari püsti panevad inimesed võiksid kaaluda samaaegselt kangisõelade, šeikerite ja klaaside ostmist, et saaksid sobivust kontrollida.
Baarisõela kasutamine annab ühtlasema välimuse ja tekstuuriga joogi, muutes selle tarbimise meeldivamaks. Eriti segatud jookide serveerimisel tagab see tööriist, et lõpptootesse ei satuks jääkilde, kuna tükid võivad olla tarbijale ebameeldivad. Professionaalses keskkonnas on kurn ülioluline ja enamikul baarmenidel on mitu töökohta, et üks oleks alati saadaval. Kodus võib kurn serveeritud jookide kvaliteeti oluliselt muuta.
Enamikul juhtudel on kurna spiraalvedru puhastamiseks eemaldatav. Paljud varrasõelad on nõudepesumasinas pestavad, sellisel juhul tuleks spiraal eemaldada ja koos lauahõbedaga sisse panna. Vastasel juhul tuleks see lahti võtta, õrna seebi ja sooja veega pesta ning osad eraldi kuivatada.