Naeris on juurvili, mida võib süüa üksi või lisada roogade, näiteks vormiroogade või rammusate suppide koostisosana. Seda saab küpsetada röstides, keetes, mikrolaineahjus või hautades. Naeris on saadaval söödavate lehtedega või ilma, kuigi sageli müüakse neid ilma nendeta. Need on hea C-vitamiini, kaaliumi ja kaltsiumi allikas.
Kaalika keetmise ettevalmistamisel tuleb eelnevalt läbida mitu sammu. Alustuseks lõigake ja eemaldage köögivilja ülemine osa. Kui küljes on lehti või rohelisi, pange need kõrvale, et hiljem küpsetada, või lisage need roale, kui retsept seda nõuab. Seejärel vajab naeris puhastamist ja selle nahk tuleb koorida. Olenevalt küpsetusviisist lõika kaalikas kuubikuteks või viiludeks.
Lihtne viis kaalika küpsetamiseks on keeta see kergelt soolatud vees. Pärast kaalika keetmist on mitu võimalust, kuidas seda serveerida või retsepti lisada. Üks võimalus on keeta mitu kaalikat ja seejärel püreestada. Kaalikas võib sel viisil küpsetamisel olla alternatiivina kartulipudrule. Kaalikavormi valmistamiseks on võimalik kasutada ka purustatud kaalikat.
Ahju kasutamine on veel üks viis, kuidas kaalikat minimaalse vaevaga küpsetada. Seda saab teha nii, et asetad väikesele pannile oliiviõliga üle valatud kaalika kuubikud ja röstid seda ahjus. Friikartulite versiooni saab valmistada, lõigates ühe või mitu kaalikat ribadeks. Nagu röstitud kuubikud, kaetakse need seejärel õliga ja küpsetatakse ahjus.
Hautamine ja praadimine on kaalika valmistamise meetodid, mis kasutavad pliidiplaadi eeliseid. Kaalikate keetmine mõlemal meetodil annab igale toidule ahvatleva lisandi. Kartuli O’Brieni versiooni saab valmistada praepannil, et küpsetada kaalikas, mis on kuubikuteks lõigatud koos või ja rohelise pipraga. Kaalikakuubikute praadimine koos värskete ürtidega oliiviõlis on veel üks viis nende valmistamiseks pliidiplaadil.
Juurviljad on paljude hautiste ja suppide tavaline koostisosa. Kaalika toore lisamine supi kuumale vedelikule küpsetab neid minimaalse vaevaga. Tavaliselt tuleks kaalikas supile lisamisel kuubikuteks lõigata või kaalikapoegade puhul jätta need terveks. Kuum vedelik küpsetab kaalikas hautise ajal läbi.
Mikrolaineahju kasutamine naeri küpsetamiseks on sarnane keetmisega. Kaalikakuubikud pannakse kaanega kaussi ja väikese koguse veega. Kuubikuid keedetakse ainult pehmenemiseni. Nagu ka keetmisel, saab neid kasutada muude roogade valmistamiseks või maitsestada ja serveerida sellisel kujul.