Flageolet oad on vähetuntud kaunviljad, mis on prantsuse köögis kõige levinumad. Nad on väikesed ja kasvavad põõsastel rohelistes kaunades, mille pikkus on umbes kolm tolli (umbes seitse ja pool sentimeetrit). Kaun, milles uba kasvab, ei ole söödav. Oad ise on neerukujulised ja värskelt valgest heleroheliseni.
Seda tüüpi oad on väga õrnad ja neid on nimetatud “ubade kaaviariks”. Need on kreemja tekstuuriga ning säilitavad oma tekstuuri ja maitse hästi ka siis, kui neid keedetakse. Sarnaselt parimatele kaaviaritele pole neid lihtne leida, eriti inimestel, kes elavad piirkonnas, kus ube ei kasvatata. Lisaks sellele, et oad kasvatatakse Prantsusmaal, kust oad pärinevad, kasvatatakse neid ka mõnes Californias.
Kuigi flageolet ubade maitse ei ole ubade maitsega identne, kasutatakse ube sageli aseainena, kui uba pole saadaval. Ube nõutakse paljudes retseptides, kus oad ise on esiletoodud koostisosaks. Neid kasutatakse mõnikord ka pearoogvalkude (nt lambaliha, kana ja kala) täiendamiseks. Värskete ubade leidmine toiduvalmistamiseks on tõeline maiuspala, kuid need võivad olla ka üsna maitsvad, kui need kuivatatud olekust rehüdraatunud. Tegelikult vajavad need oad tavaliselt vähem leotamist kui teised sordid, enne kui need on toiduvalmistamiseks ja söömiseks valmis.
Paljud inimesed, kes armastavad kaunvilju, prantsuse kööki või mõlemat, on seda tüüpi oadele pühendunud. Kuigi väljaspool Prantsusmaad on neid üsna keeruline hankida, on mitmeid gurmeepoode ja postimüügiettevõtteid, kes müüvad ube kuivatatud kujul. Toidupoodidest leiab neid värskel, konserveeritud või isegi kuivatatud kujul üsna harva. Sel põhjusel peavad need, kes armastavad flageoleti ube, neid sageli tellima.
Erinevalt teistest kuivatatud ubadest, mis on sageli väga odavad, võivad kuivatatud oad olla pisut kallid. Seda tüüpi ubade kott, mis kaalub 12 untsi (340 grammi), võib maksta rohkem kui 10 USA dollarit (USD). Võrdluseks võib sama kogus kuivatatud mereube maksta vähem kui 1 USD. Tõeliste gurmaanide ja seda tüüpi ubade armastajate jaoks on aga võimalus nautida oma lemmikretsepte, mis nõuavad ubasid, oma hinda väärt.