Pann on tasase küpsetusala ja mittenakkuva või karboniseeritud pinnaga spetsiaalne kööginõu. Sageli asetatakse need kahe küttekeha peale, müüakse eraldi elektriseadmena või paigaldatakse restoraniköökides kaubandusliku grilli osana. Tavaliselt kasutatakse küpsetusplaate pannkookide, munade, grillvõileibade ja muude roogade valmistamiseks, mis nõuavad suurt ja tasast küpsetusala.
Paljusid traditsiooniliselt pannil või elektripannil valmistatud toite saab valmistada ka küpsetusplaadil. Professionaalsetele kokkadele need tavaliselt meeldivad, sest nad küpsetavad ühtlaselt ja on ligipääsetavad. Pannkoogi või grillvõileiva keeramine tavalisel praepannil võib olla ebamugav, kuid kokad võivad kergesti pannilabida toidu alla libistada grillplaadi suurel ja tasasel pinnal. Selle ühtlane kuumutustemperatuur võimaldab paremat esitlust ja ühtlast kvaliteeti.
Teatud toidud, nagu pannkoogid ja prantsuse röstsai, reageerivad praepannil palju paremini. Traditsioonilised kööginõud tekitavad kuumi ja külmi kohti ning panni küljed võivad soovimatut konvektsioonisoojust kinni hoida. Grilliplaat võimaldab toidul ühtlaselt pruunistuda ja eraldab ümbritsevasse piirkonda liigset soojust. Praepannid võivad toiduaineid (nt praemune) koguda ja õli kipub küpsemise ajal toidu ümber kogunema. Hea kleepumatu küpsetusplaat ei vaja täiendavat toiduõli ja toidu saab asetada kõikjale küpsetuspinnale, et vältida tunglemist.
Kvaliteetne küpsetusrest peaks tunduma vastupidav ning tugeva metallpõhjaga ühtlaseks kuumutamiseks. Enamiku rakenduste jaoks on eelistatav mittenakkuv kate, seega kontrollige pinda, et näha, kas pole märke katte halvast pealekandmisest. Mittekleepuvad pinnad, nagu Teflon või SilverStone, on üldiselt kvaliteetsed kaubamärgid. Mitteelektrilised versioonid peaksid täielikult ja kindlalt üle pliidiplaadi kütteelementide sobima. Elektrilised seadmed peaksid võimaldama erinevaid kuumuse seadistusi ja neil peab olema ka mittenakkuva küpsetuspind. Mittenakkuva katteta küpsetusplaadid tuleb võib-olla õliga maitsestada, sarnaselt uute malmist kööginõudega. Neil, kellel pole mittekleepuvat katet, peaks olema karboniseeritud (kasutamise käigus mustaks muutunud) pind, mis vähendab kleepumist. Mõned pihustid toiduõli, näiteks Pam-küpsetussprei, peaksid samuti aitama grillplaadil maitsestada.