Scrod on üldnimetus, mida kasutatakse värske siiga tähistamiseks, mis on enne müüki poolitatud ja konditustatud. Mõistet “scrod” kasutatakse sageli Uus-Inglismaa piirkonnas, kus inimesed kasutavad seda tavaliselt kui “päeva saaki”. Selle asemel, et viidata konkreetsele kalale, võib mätas olla suvaline arv liike, mis on valmistatud mitmel viisil. Tundub, et see termin pärineb 1800. aastatest ja on pärit Uus-Inglismaalt.
Mõned inimesed väidavad konkreetselt, et tursk või kilttursk on kaks siiga, mis on Uus-Inglismaal populaarsed toidukalad. Kuna “scrod” viitab värskele kalale ning tursk ja kilttursk on traditsiooniliselt soolatud või muul viisil konserveeritud, võib mõnes kalurikogukonnas kasutada “scrod” värske ja “tursk” kasutamist soolatud või konserveeritud kala puhul. Teised aga väidavad, et seda mõistet saab üldisemalt kasutada igat tüüpi siia kohta, eriti kuna tursk on ülepüügi tõttu vähenemas ja konserveeritud kala muutub üha haruldasemaks.
Selleks, et kala saaks peeneks, peab see olema poolitatud ja konditustatud, et see oleks toiduvalmistamiseks ja söömiseks valmis ning see peab olema värske. Siig on kuulus suhteliselt maheda maitse ja tihke, täidlase viljaliha poolest ning neid saab valmistada mitmel viisil. Siiga oli kunagi ka Uus-Inglismaa ranniku lähedal, mistõttu oli see tavaline ja tuntud toit. Scrodi võib aurutada, praadida, küpsetada või praadida ning seda võib lisada suppidesse, mereandide hautistesse ja muudesse roogadesse.
Restoranide puhul võib sõna “scrod” üldine kasutamine hõlmata paljusid päevapüüke, võimaldades restoranil scrod’i reklaamida, teadmata, milline kala tarnitakse. Kui asutus teab, millist liiki serveeritakse, saavad nad teabe kelneritele edastada. Menüüd võib ka teatud tüüpi kala asemel trükkida sõnaga “scrod”, et kokk saaks vajaduse korral asendada. Mõned restoranid integreerivad selle termini isegi oma nimesse kohaliku värvina, mida külastajad võivad nautida.
Tavaliselt tuvastatakse kalaturgudel müüdavad liigid, mistõttu kalamüüjad ei kasuta terminit “scrod” kuigi sageli. Tegelikult selgus 2008. aastal uudishimulike üliõpilaste poolt müüdavate kalade geneetilisel testimisel, et paljud kalad on kas tahtlikult või kogemata valesti märgistatud, nii et sõna “scrod” võib olla kõige täpsem kirjeldus mõne kalaletis pakutava pakkumise kohta.