Pomfret on mitteametlik kalakategooria, mis sisaldab enam kui 30 teadaolevat liiki, mis kuuluvad Bramidae perekonda. Kõiki pomfrette saab ära tunda nende lameda keha ja pika seljauime järgi, mis kulgeb mööda kogu kala keha. Erinevad kalaliigid, mis on identifitseeritud pomfretidena, pärinevad vähemalt kaheksast erinevast perekonnast. Mõned liigid on üsna haruldased ja neid ähvardab isegi väljasuremine. Teised pomfreti liigid on üsna laialt levinud ja on kogu Aasias hinnatud kaubakala liigid.
Pomfretid kuuluvad kalade perciformi kategooriasse. Perciformes on kondine kala, millel on kaks peaaegu eraldiseisvat uime, sealhulgas seljauim pea lähedal ja pärakuim saba lähedal. Perciformes’i seljauimed on peaaegu alati palju suuremad kui pärakuim. Erinevalt teistest perciformidest kitseneb seljauim pomfreti seljauimeks, muutudes pärakuuimeks, ilma nende kahe vahel selge eraldumiseta. Nende kalade seljauime ülemine ots ulatub sageli saba poole.
Kalal peab olema ainult õige kuju ja uimede struktuur, et teda peetaks pomfretiks, ning selliseid kalaliike võib kohata kogu India, Vaikse ookeani ja Atlandi ookeanis. Enamik neist liikidest ei ole üksteisega sugulased ja neid peetakse pomfrettideks ainult nende kuju põhjal. Seal on kaheksa perekonda, kus on pomfret-kalaliike. Mõned näited hõlmavad Brama, Eumegistus, Pterycombus ja Taractichthys. Brama perekond sisaldab kõige rohkem pomfrette, sealhulgas vähemalt kaheksa tunnustatud liiki.
Kutselise kalapüügi seisukohalt on selle kalakategooria kõige olulisem liik Atlandi kalju (Brama brama). Tuntud ka kui inglikala ja Musta mere latikas, on see kala populaarne menüü Hiinas ja teistes Lõuna-Aasia piirkondades. See kala veedab suurema osa oma elutsüklist 3,250 jala (umbes 1,000 meetri) sügavusel, toitudes väiksematest kaladest ja molluskitest. Vaatamata oma üldnimetusele võib musta mere latikat kohata erinevates Vaikse ookeani, India ja Atlandi ookeani piirkondades.
Pomfretid valmistatakse tavaliselt tervelt pärast kala siseorganite eemaldamist. Arvatakse, et kala maitseb kõige paremini, kui seda küpsetatakse värskelt kas praadides või aurutades. On teatatud, et Pomfret-kaladel, nagu Atlandi merekaladel, on soolane maitse, millel puudub tugev lõhn ja järelmaitse, mida seostatakse paljude soolase vee kalaliikidega.