Liha saab pikka aega säilitada mitmel erineval viisil, alates dehüdratsioonist ja konserveerimisest kuni marineerimise ja külmkuivatamiseni. Külmkuivatatud liha läbib protsessi, mis on vastupidine konserveerimisele, kasutades bakterite hävitamiseks kuumuse asemel kiirkülmutamist. Sellele järgneb peagi kuumuse ajal võimas vaakum, mis muudab jää auruks, muutes niiske liha kuivadeks tükkideks, mida saab hiljem rehüdreerida.
Kuigi liha külmutamine on seotud külmkuivatatud liha valmistamise protsessiga, ei pea saadud toodet sügavkülmas hoidma. Tavaliselt küpsetatakse liha esmalt, jahutatakse ja seejärel kiirkülmutatakse. Eriprotsess soojendab seejärel liha tolmuimejaga pakkimise ajal kergelt. Selle tulemusena liha niiskus külmub ja muutub seejärel auruks, ilma et see kunagi vedelikuks muutuks. Mitmete ellujäämisvõrgustike andmetel kaotab see pikaajalise säilitamise meetod kõige vähem maitset ja tekstuuri.
Kuna külmkuivatatud liha nõuetekohaseks valmistamiseks on vaja spetsiaalseid seadmeid, pöörduvad paljud kaubanduslike kaubamärkide poole või valmistavad lihakonserve dehüdratsioonimeetodil. Neid poest ostetud toite müüakse enamasti matkatarvete müügipunktides, kuid mõnes toidupoes on ka külmkuivatatud lihatooteid. Enamasti kasutavad laagrilised ja ellujääjad. Neid toiduaineid on lihtne valmistada, lisades lihtsalt sooja vett ja oodates paar minutit. Seejärel saab üleliigse vee ära valada ja toodet tarbida või küpsetada. Mõned poest ostetud pakkumised on pärast rehüdratsiooni söömiseks valmis – sellised retseptid nagu veiselihastrooganov ja kana a la king.
Külmkuivatatud lihatootja Emergency Essentialsi hallatava veebisaidi Be Prepared andmetel kahandab liha kuivatamine toodet, võimaldades rohkem hoida kitsastes kohtades. Külmkuivatamise meetod on aga tuntud selle poolest, et see säilitab kõige rohkem maitset ja on kõige kiiremini valmistatav. Emergency Essentials väidab, et need tooted võivad kesta kuni veerand sajandit, kui neid hoitakse pimendatud õhukindlates anumates. Pärast pakendi avamist peaks toit säilima aasta.
Matkajad ja õues elavad tüübid kõikuvad tavaliselt veetustatud ja külmkuivatatud liha vahel mitte ainult hästi säilinud looduse tõttu, vaid ka seetõttu, et need protsessid muudavad toidu kaasaskandmise kergemaks. Teised meetodid võivad siiski kodus ladustamiseks sobida paremini. Nende hulka kuuluvad konserveerimine, marineerimine ja kuivsoolamine. Kõigi nende meetodite puhul võib liha enne konserveerimist maitsestamata, marineerida või kuivalt hõõruda, mille tulemuseks on rohkem söömisvalmis toode.