Burbot on pikk, peenike mageveekala, kes elab järvedes ja jõgedes põhjapoolkera jahedamas kliimas. Tuntud ka kui selgrootu säga, angervaksa, metsik, advokaat, mageveetursk, järve, mudahai, molva või nahkhai, pärineb nimi takja ladinakeelsest sõnast barba, mis viitab tema iseloomulikule ühelõua vurrule. Inetu säga moodi kala on Skandinaavia delikatess ja kalameeste seas tuntud oma maheda liha ja vitamiinirikka maksa poolest.
Täiskasvanud takjad ulatuvad tavaliselt pikkuseni 15–22 tolli (umbes 38–55 cm) ja kaaluvad 1–3 naela (umbes 0.45–1.4 kg). Neil on pikk, angerjasarnane, silindriline keha, mis on oliivrohelise ja pruuni laigulise laiguga üle selja ja kreemika kõhualust. Pikad uimed jooksevad mööda selja ja kõhu keskosa kala keskpunktist kuni ümara sabani. Tare nahk on sile ja soomused pisikesed, palja silmaga peaaegu eristamatud.
Tigedad röövloomad, kes on suures osas öised – need saledad kalad saagivad siiga, silmusid ja isegi muid takjaid. Kui nad saavad neid kätte, on nad teadaolevalt ka hiiri söönud. Nende suur suu sobib hästi nende lihasööja loomuga, millel on mitu rida väikeseid tahapoole kaldu hambaid ja võimsaid lõugasid. Kuni viie-kuueaastaseks saamiseni toituvad juveniilsed takjad ka selgrootutest ja putukatest.
Põhjapoolse kliima külma veega hästi kohanenud takjas koevad keset talve jää all. Kümmekond kuni enam kui 100 tat koguneb kudema väänlevaks palliks ja üks takjas võib toota rohkem kui miljon muna. Need pikaealised, aeglaselt kasvavad kalad võivad sageli elada kauem kui 20 aastat ja saavutada oma küpse suuruse viie kuni seitsme aasta vanuselt. See on ka aeg, mil nad hakkavad kudema.
Burbot saab püüda nii suvekuudel kui ka talvel, mistõttu on see jääkalurite seas populaarne sihtmärk. Neid saab püüda lihtsa õngepuu ja konksuga, söödaks kasutada külmutatud või värsket kala. Söödavarguse poolest kurikuulus takjas võib pärast kinnipüütud konksust lahti saada, kuna see võib mähkida oma pika keha ümber inimese randme, kes üritab seda konksult eemaldada. Minnesotas korraldatakse igal aastal festivali nimega International Eelpout Festival, millega austatakse seda kala, mis on pärit paljudest osariigi järvedest.