Louvar on kala, mis elab Atlandi ookeani, Vaikse ookeani ja India ookeani parasvöötme ja troopiliste vete vetes. Kõige sagedamini leidub seda Mehhiko lahes, Norra rannikul, Vahemere ääres, Vaikse ookeani lääneosas Jaapani lähedal ja Cape Pointi rannikul Lõuna-Aafrikas. Louvar on perciformne kala, mis tähendab, et see on ahvenataoline ja raiuimeline.
See on tihedalt seotud kirurgikalaga, kuid palju suurem. Kui tavaliselt ulatub kirurgi maksimaalne pikkus 11 cm (30 tolli), siis luuvar võib kasvada kuni 6 meetri pikkuseks ja kaaluda kuni 1.8 naela (330 kg). Erinevalt kirurgist ei ole see tavaline akvaariumi kala, tõenäoliselt oma suure suuruse tõttu. See on ainus kalaliik Luvaridae perekonnast.
Kala paistab lisaks suurele suurusele silma mitmel põhjusel. Selle kõige tähelepanuväärsem omadus on suur punnis laup, mis surub silmad ja suu väga madalale profiilis. Selle värv on ka ebatavaline, kui võrrelda teiste selle suurusega kaladega. Keha ise on tavaliselt hõbedane, kuid sageli on sellel veidi oranž või roosa värvus, mis ulatub selle heledate uimede ja sabani.
Louvari kohta pole palju teada. Inimesed näevad seda harva ja kui see on, on ta tavaliselt juba surnud, olles kaldale uhutud. Kui seda märgatakse, leidub seda tavaliselt nii sügavates kui ka madalates vetes. See on üksildane kala, keda võib koos teiste luuvaridega näha ainult hiliskevadel, kui ta kudeb. Kalade toidulaual on peamiselt meduusid ja sarnased loomad. Vaatamata oma tohutule suurusele ja hirmuäratavale välimusele on kala inimestele täiesti kahjutu.
Kuigi luuvarit näeb harva, on kalurid kala püüdnud, tavaliselt sarnase suurusega kalade, näiteks marliin, püüdmisel. Seda on aeg-ajalt näha müügil ka kalaturgudel, kuid mitte sageli. Tavaliselt reklaamivad kalaturud, kust kala saab regulaarselt, kuna seda peetakse delikatessiks. Kala jaotustükid on valged, paksud ja mõnede seda söönud inimeste sõnul väga mahlased. Selle maitset on võrreldud hiidlesta ja mõõkkalaga. Kuna tegemist on erakordselt haruldase kalaga, pole see odav; Louvari tellimus restoranis võib olla üks kalleimaid roogasid menüüs.