Shochu on populaarne Jaapani jook, mille alkoholisisaldus on keskmiselt 25%. Seda on valmistatud Jaapanis alates vähemalt 16. sajandist ja seda toodetakse peamiselt väikesel Kyushu saarel. Jooki saab valmistada mitmesugustest koostisosadest, sealhulgas bataadist, odrast, sobast, riisist või pruunist suhkrust. Mõned muud tooted, nagu seesam või kastan, võivad samuti moodustada shochu aluse või neid võib lisada. Oma alkoholisisaldusega on see jook kangem kui õlu või vein, kuid mitte nii kange kui enamik kangeid jooke nagu viski, viin või džinn.
Kunagi peeti seda jooki “vana mehe joogiks”, kuid hoolikas turustamine pani shochu turu 2004. aastal plahvatuslikult kasvama ning paljud noored, eriti noored naised, ostsid suuri koguseid. Erinevalt paljudest teistest kangetest jookidest on selle kalorisisaldus palju väiksem, mistõttu on see populaarne jook. Shochu buum ei jäänud ilma tagajärgedeta ja see vähendas drastiliselt bataadi saaki, kuna nõudlus joogi järele oli suur.
Olenevalt alusest võib shochu maitse erineda. Pruuni suhkru variandid ei ole eriti magusad. Oder peetakse maheda maitsega, tatar veel mahedamaks. Bataadi maitse on tugev, mõnikord võrreldav mandlitega. Enamik inimesi naudib maguskartulit väga või ei meeldi selle erilise maitsenootide tõttu. Riisi shochu on tavaliselt üks eelistatumaid vorme.
Shochut võib tarbida mitmel viisil. Seda võib juua otse püsti või kividel. Paljud noored täiskasvanud, kes seda joovad, eriti noored naised, segavad alkoholi puuviljamahla või magustatud rohelise teega. Teine populaarne jook on chuhai, mis ühendab shochu sooda, maitseainete ja jääga.
Chuhai on mõneti võrreldav Ameerika veinijahutiga. See on üsna magus ja seda müüakse sageli purkides ja esmatarbekauplustes või müügiautomaatides. Teine jook, mida nimetatakse humalaks, on shochu ja õlle segu. Hoppy on tavaliselt laialdaselt saadaval ka lähikauplustes.
Vaatamata paljudele shochu valmistamiseks kasutatavatele koostisosadele on neid sisuliselt kahte tüüpi, mida nimetatakse otusurui ja korui. Korui erineb otusuruist, kuna see läbib enne villimist mitu destilleerimist. Sageli peetakse seda kokteilides parimaks. Otusurui valmistatakse ühe linnase või ühekordse destilleerimise teel. See protsess jätab joogile sageli põhikoostisosadele sarnase lõhna ja maitse. Seda tarbitakse tavaliselt ampsudena või jää peal ja seda peetakse kõrgemaks kvaliteediklassiks kui korui shochu.