Enamiku kartulisortide hooaeg algab varasügisel, just siis, kui paljud kokad hakkavad mõtlema mugavale toidule. Tärkliserikkad võised kartulid on üldiselt maitsvaks lisandiks enamikule lihale ja köögiviljadele, andes toidule ümara ja viimistletud tunde. Küüslauguga röstitud kartulist saab eriti rustikaalse rammusa lisandi. Sel viisil valmistatud mugulad visatakse küüslaugus ja oliiviõlis ning röstitakse seejärel ahjus, kuni koor on pruun ja krõbe ning viljaliha kuum ja pehme.
Kokad, kes otsivad traditsioonilisele kartulipudrule lihtsamaid alternatiive, võivad proovida teha küüslauguga röstitud kartuleid. Tavaliselt valmistatakse väikestest punastest või uutest valgetest kartulitest, tuleb need vaid neljaks lõigata, niristada toiduõli ja küüslaugupulbriga ning libistada ahju temperatuurile 400 °F (umbes 204 °C) kuni 450 °F. 232°C) umbes 45 minutit. Neid võib isegi tervelt röstida, kõrvale röstitud veiseliha, kalkunirindade komplekti või seafilee.
Inimesed, kes naudivad erinevaid maitseid, ei pea küüslauguga röstitud kartulite osas ohvreid tooma. See mitmekülgne retsept nõuab ainult küüslauku ja õli, kuid üldiselt sobib see hästi ka teiste ürtide ja vürtsidega. Rosmariin, petersell, koriander, tüümian ja paprika annavad kartulitele tavaliselt sooja, kergelt vürtsika maitse. Köömned, punase pipra helbed, tšilli ja karripulber võivad roale anda kerge hoo.
Maitseainega õlid maitsevad tavaliselt küüslauguga röstitud kartulitel imeliselt. Infundeeritud oliiviõli on erineva maitsega, alates sibulast ja sidrunist kuni tšillipipra ja tüümianini. Iga õli sobib, nii tavaline kui ka maitsestatud, nii et kokad võivad valida oliiviõli või mõne muu õli, näiteks rapsi-, päevalille- või taimeõli. Kuid mis tahes maitsestatud õli kerge kate võib anda sellele retseptile täiendava maitse.
Kartul sobib hästi ka mitmete teiste köögiviljadega. Suvikõrvitsad, nagu tammetõrud, kõrvitsad, kõrvitsad ja kõrvitsad, nõuavad tavaliselt sama temperatuuri ja röstimisaega kui kartulid, mistõttu on need suurepärased lisandid. Juurviljad, nagu kaalikas, rutabaga ja porgand, lisavad samuti maitset ja mitmekesisust. Mõnele kokale meeldib sellele roale isegi hakitud tervet või pärlsibulat ja terveid purustatud küüslauguküünt lisada. Kui küüslauguküüned on täielikult röstitud, võib need eemaldada või õrnalt viljalihaks purustada ja kogu roa ulatuses segada.
Juust täiendab peaaegu alati küüslauguga röstitud kartulit. Kõvad juustud, nagu parmesan, romano, laagerdatud cheddar ja gouda, riivivad sageli kergesti ja sulavad vaid veidi. Neid võib lisada pannile koos toorete kartulitega ja üldiselt usaldada, et need ei kõrbeks küpsetamise ajal. Pehmemaid juustu, nagu suitsutatud provolone, feta ja terav cheddar, võib riivida ja lisada kartulitele röstimise viimase viie kuni kümne minuti jooksul, et saada küüslauguga röstitud kartulitele kuldne ja maitsev kate.