Hüdrolaas on termin, mida sageli kasutatakse biokeemias. See viitab konkreetsele ensüümiklassile, mis kontrollib kehas toimuvat hüdrolüüsi. Hüdrolüüs on põhimõtteliselt keemiline reaktsioon, mis tekib siis, kui veemolekul lõhustab kehas teise molekuli. Inimkehas on mitut tüüpi hüdrolaase, millest igaüks põhjustab erinevaid reaktsioone.
Organismis leiduvad erinevad ensüümid on jagatud erinevatesse kategooriatesse. Ensüüm hüdrolaasi klassifitseeritakse kui EC 3. Need ensüümid jaotatakse seejärel mitmeks alamkategooriaks, sõltuvalt konkreetsetest sidemetest, millele nad keemiliste protsesside käigus toimivad.
Kuigi hüdrolaasi ensüümid põhjustavad keemilisi reaktsioone paljudes erinevat tüüpi molekulides, on teatud kehapiirkonnad, mida seda tüüpi keemiline reaktsioon kõige enam muudab. Nende hulka kuuluvad fosfaatestrid, rasvad, valgud, tärklis ja nukleiinhapped. Need reaktsioonid põhjustavad kehas mitmesuguseid muutusi.
Näiteks kui fosfaatestritele lisatakse vett, muutuvad fosfaadimolekulid tegelikult väiksemaks. Selle protsessi saavutamiseks kulub mitu tundi. Selle protsessi reaktsiooniaega võivad oluliselt mõjutada muud tegurid, sealhulgas happelised tingimused kehas või isegi kõrge temperatuur. See on üks paljudest näidetest hüdrolaasi ensüümi toime kohta.
Hüdrolaasi ensüümidel on rasvade puhul erinev toime. Rasvade või õlide hüdrolüüsi protsessis osalevad nii vesi kui ka lipaas. Lipaas on teist tüüpi ensüüm, mis on vees lahustuv. Sel juhul osaleb keemiline reaktsioon, mis aitab kehal rasva põletada.
Valkude hüdrolüüsil töötavad ensüümid koos mitte ainult vee, vaid ka vesinikkloriidhappega. Selle keemilise reaktsiooni käigus vesinikkloriidhape tegelikult aurustub, kui see puutub kokku valguproovidega. See hüdrolüüsiprotsess võimaldab eraldada ja eraldada väikseid valguproove, võimaldades neid proove analüüsida arsti määratud laboritestide ajal.
Tärklise puhul kasutatavaid hüdrolaasi ensüüme nimetatakse amülaasiks. Selle hüdrolüüsiprotsessi käigus lagundatakse tärklised kehas suhkruteks. See keemiline reaktsioon aitab anda nii energiat kui ka abi seedimise protsessis.
Nukleiinhapped vastutavad iga inimese geneetilise teabe kandmise eest. Hüdrolüüsi protsessi kasutatakse koos nende hapetega DNA materjali isoleerimiseks. See on võimaldanud geneetilise testimise vallas avaneda uuel maailmal.