Grillilauad on puidutükid, mida kasutatakse grillimise ajal toiduainete hoidmiseks. Need on eriti populaarsed kalade, eriti lõhe puhul, kuigi neid saab kasutada ka lihaga. Inimesed on grillplaate kasutanud sajandeid ja nende populaarsus tõusis 1990ndate lõpus.
Grillilaua kasutamiseks on mitu põhjust. Esimene on see, et planku saab kasutada õrna liha ja kala hoidmiseks, mis võivad otse grillimisel laguneda. Samuti hoiab see toidu niiskena ja hoiab ära põlemise. Enamik neist on valmistatud aromaatsetest puidust, nii et need lisavad valmistoidule ainulaadseid maitseid ja lõhnu. Grillilaua kasutamine suurendab ka grillimise või grillimise suitsumaitset.
Grillilaua kasutamiseks leotavad kokad seda enne kasutamist kaks kuni neli tundi. Leotamine hoiab ära puidu lõhenemise või grillil süttimise. Pärast plangu veest välja võtmist määritakse kleepumise vältimiseks veidi õliga seda külge, mis toitu hoiab, seejärel asetatakse toit peale ja plank tule kohale. Grillilauda kasutades on oluline kontrollida toidu temperatuuri, et see oleks lõpuni küpsenud.
Grillilaudade valmistamiseks kasutatakse palju erinevaid puitu, sealhulgas tamm, seeder, lepp, pöök, kirss, pähkel, hikkoripuu, kask ja õun. Lehtpuit kipub olema kõige sobivam, kuna see talub pikka aega kõrget kuumust ega lagune korduval kasutamisel. Seedrilaud on suurepärane valik lõhe ja kala jaoks, samas kui tammelaud sobib hästi tugeva lihaga, nagu hamburgerid.
Kui ostate saematerjali varust plangu eesmärgiga muuta see grilllauaks, veenduge, et puitu poleks töödeldud. Paljusid puitu töödeldakse, et vältida putukate nakatumist, hallitust ja mädanemist. Puidu töötlemiseks kasutatavad ained ei ole inimtoiduks ohutud ning need imenduvad töödeldud puidust laudadel küpsetatud toitudesse.