Veinivaat on veini laagerdus- ja säilitusseade. Tavaliselt on need puidust valmistatud vaadid võimelised andma veinile omadusi, mõjutades eelkõige valmistoote maitset ja värvi. Veinivaate valmistavad tavaliselt vilunud tünnimeistrid või “kooperid”, kasutades sajandite jooksul täiustatud puidust meisterdamistehnikaid.
Inimestel on veini kasvatamisel pikk ajalugu. Vana-Kreekas kanti ja serveeriti veini amforates, keraamilistes vaasides, millel oli nii vaimne kui ka praktiline väärtus. Amforaga on ka lood iidsetest ühiskondadest, kus kasutati ka tünnide varajasi vorme. Kahjuks ei ole veinivaatide lühikese eluea ja loomuliku riknemise tõttu varajasest kasutamisest pärit esemeid.
Veinivaadid serveerivad sisalduvat veini mitmel erineval viisil, mida kõike hoolikalt jälgitakse, et veinile kasu oleks. Kuna puit on poorne, laseb see osal hapnikul veiniga seguneda, mille tulemuseks on pehmendatud jook, mis kaotab osa noorte veinide hambumusest ja happesusest. Veini saab ka maitset muuta, olenevalt vaadi koostisest ja viimistlusprotsessist.
Enamik veinivaate läbib pärast tünni ehitamise lõpetamist protsessi, mida nimetatakse röstimiseks. Röstimisel puidu sisemus söestub. Söestusprotsess annab veinile teatud maitseomadused ja tünnid saab tavaliselt tellida erineva röstsaiaga. Sõltuvalt veinis kasutatud viinamarjade tüübist võivad veinivalmistajad eelistada kergeid, keskmisi või raskeid röstsaivaadid.
Tamm on enamiku veinivaatide puit. Kuigi aeg-ajalt kasutatakse ka teisi puitu, pakuvad väga vähesed alternatiivid hapnikuga varustamist või maitseid, mida tamm suudab. Veinivaatide valmistamiseks kasutatavate muude saematerjalide hulgas kasutatakse enim akaatsia- ja kastanipuitu.
Veinivaatidel on üsna lühike säilivusaeg, enamik neist kestab vähem kui kümme aastat. Pärast seda punkti võib tünn siiski olla säilitusüksusena, kuid ei anna veinile maitseid ja võib suurendada poorsust. Sisemiste puidukihtide maha raseerimine ja tünni uuesti röstimine võib eluiga mõnevõrra pikendada, kuid sagedamini kasutatakse vanu tünne muuks otstarbeks, näiteks aia istutusmasinateks.
Olenevalt mahutavusest ja kasutatavast materjalist võib tünni hind mõnevõrra erineda. Prantsuse tammest valmistatud tünnid on tavaliselt kõige kallimad ja võivad maksta üle 1,000 USA dollari (USD) barreli kohta. Ameerika Ühendriikidest pärit veinivaadid on tavaliselt palju odavamad, makstes umbes poole rohkem kui Prantsuse tammevaat. Tünnid on saadaval üksikute ühistute ostmiseks ja paljud kaasaegsed ettevõtted haldavad nüüd oma toodete veebisaite.